土豆丁是怎么做的？主料： 土豆 150克 輔料： 胡蘿卜 75克 黃瓜 75克 豬肉(瘦) 75克 調(diào)料： 料酒 10克 鹽 4克 味精 2克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 白砂糖 2克 淀粉(豌

土豆丁是怎么做的？

主料： 土豆 150克 輔料： 胡蘿卜 75克 黃瓜 75克 豬肉(瘦) 75克 調(diào)料： 料酒 10克 鹽 4克 味精 2克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 白砂糖 2克 淀粉(豌豆) 10克 花生油 60克 各適量 炒土豆丁的做法： 1.將土豆洗凈去皮切丁。胡蘿卜、黃瓜分別洗凈切??；豬肉洗凈切丁（各丁均1.5厘米見方）。豬肉丁用濕淀粉10克（淀粉8克加水）抓勻上漿。2.將肉丁入四成熱油內(nèi)滑透，撈出；再將土豆丁、胡蘿卜丁入六成熱油內(nèi)炸透，倒入漏勺濾油。3.鍋內(nèi)留底油20克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，放入黃瓜丁煸炒，再放入肉丁、土豆丁、胡蘿卜丁炒勻，加料酒，鮮湯、精鹽、味精、白糖燒透，用濕淀粉5克（淀粉2克加水）勾薄芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。 更多炒土豆丁信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/chaotudouding