團(tuán)體餐服務(wù)有哪些特點(diǎn)？團(tuán)體餐的形式和特點(diǎn)團(tuán)體餐是由一定的形式組合而成，按照固定的用餐標(biāo)準(zhǔn)提供的一種團(tuán)體餐。主要適用于旅游飯店接待的各類會(huì)議和旅游團(tuán)隊(duì)。1. 常見的集體用餐形式有：會(huì)議餐、旅游餐、學(xué)生餐

團(tuán)體餐服務(wù)有哪些特點(diǎn)？

團(tuán)體餐的形式和特點(diǎn)團(tuán)體餐是由一定的形式組合而成，按照固定的用餐標(biāo)準(zhǔn)提供的一種團(tuán)體餐。主要適用于旅游飯店接待的各類會(huì)議和旅游團(tuán)隊(duì)。

1. 常見的集體用餐形式有：會(huì)議餐、旅游餐、學(xué)生餐等；會(huì)議餐，如交易會(huì)、運(yùn)動(dòng)會(huì)、展覽、政府會(huì)議等；旅游餐，如觀光團(tuán)、考察團(tuán)等；學(xué)生餐，如春游、夏令營(yíng)等。集體用餐的特點(diǎn)：（1）就餐人數(shù)多且固定。一個(gè)旅游團(tuán)、一個(gè)會(huì)議的參觀人數(shù)少則十幾人，多則幾十人，甚至上百人。有時(shí)幾組人同時(shí)吃飯，所以人數(shù)很多。由于每組的人數(shù)變化不大，吃飯的人數(shù)變化不大。（2） 就餐時(shí)間相對(duì)集中。旅行團(tuán)或會(huì)議都是根據(jù)活動(dòng)日程安排的，所以就餐時(shí)間比較固定，到了開館時(shí)間，客人會(huì)集中在餐廳用餐。要求及時(shí)服務(wù)，這與零點(diǎn)或宴會(huì)的要求不同。所以要集中人力物力做好餐前服務(wù)。（3） 就餐標(biāo)準(zhǔn)和菜品統(tǒng)一。無論是旅游團(tuán)還是會(huì)議，每天的用餐標(biāo)準(zhǔn)都是固定的，每餐的菜品也都是統(tǒng)一的。（4） 有很多人和不同的口味。餐廳只能根據(jù)客人的民族、地域、職業(yè)、年齡等特點(diǎn)，綜合考慮大多數(shù)客人的口味和要求，制作菜單。