新手做蛋糕 新手學(xué)做蛋糕教程？電飯煲可以蒸蛋糕嗎？ 新手學(xué)做蛋糕教程：1.制作蛋糕時(shí)，面粉的質(zhì)量直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。制作蛋糕的面粉一般應(yīng)該是低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣蹧]有筋力，蛋糕特別軟，體積

新手做蛋糕

新手學(xué)做蛋糕教程？

電飯煲可以蒸蛋糕嗎？

新手學(xué)做蛋糕教程：
1.制作蛋糕時(shí)，面粉的質(zhì)量直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。制作蛋糕的面粉一般應(yīng)該是低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣蹧]有筋力，蛋糕特別軟，體積大，表面光滑。如果暫時(shí)缺少低筋面粉，可以用中筋面粉或高筋面粉和適量玉米淀粉制成。
2.蛋糕的另一個(gè)主要原料是雞蛋。雞蛋的膨脹主要取決于蛋清中的胚乳蛋白。胚乳蛋白只有在高速攪拌時(shí)才能包裹大量空氣，形成氣泡，增加蛋糕的體積。因此，攪拌蛋清時(shí)，應(yīng)高速攪拌，而不是低速攪拌。

新手想學(xué)做蛋糕需要準(zhǔn)備什么？

烘焙材料：
1.電子稱:烘焙不同于中餐，烘焙更注重量的準(zhǔn)確性。新手剛開始的時(shí)候，建議不要靠感覺隨意改變處方的量，嚴(yán)格按照處方來，否則很有可能失敗。選擇一個(gè)可以轉(zhuǎn)換的單位，不要手動(dòng)計(jì)算，幾次就崩潰了。還必須具備去皮功能。
打蛋器：電動(dòng)