奶酪是怎么做成的 cheese的提煉？奶酪是什么意思？ 奶酪是英文的cheese音譯，即奶酪（主要指歐洲和美國的奶酪，而不是中國西北游牧民族吃的奶酪），是由牛奶、羊奶或其乳清發(fā)酵而成。不同

奶酪是怎么做成的

cheese的提煉？

奶酪是什么意思？

奶酪是英文的cheese音譯，即奶酪（主要指歐洲和美國的奶酪，而不是中國西北游牧民族吃的奶酪），是由牛奶、羊奶或其乳清發(fā)酵而成。不同的奶酪有不同的原料和工藝，但基本上不能脫離牛奶、羊奶和乳清。這是一種進口產(chǎn)品，傳統(tǒng)的清真食品沒有奶酪，當(dāng)然，奶酪本身并不違反伊斯蘭教的禁忌，所以像伊利這樣的清真食品廠也生產(chǎn)奶酪。

怎樣自己做奶酪？

原料:5000新鮮牛奶g（如果沒有，買超市，高溫消毒，但必須注意不含防腐劑或抗氧化劑，因為它們會影響后續(xù)的發(fā)酵過程；最好是原味，其他水果混合調(diào)味品，不能保證調(diào)味品在發(fā)酵過程中不會變質(zhì)），蒙牛原酸奶100g(什么牌沒關(guān)系，只是我個人喜歡蒙牛，但一定要含有活性菌群，因為發(fā)酵靠他們)。
工具，寫比較，隨寫隨說。. 把500g鮮奶倒入鍋中煮沸冷卻。這時，牛奶表面會有一層奶皮，沉淀后不易溶解，用小勺子去除。(這主要是脂肪，其實可以吃，雖然沒有味道，因為如果扔掉，媽媽會怪的。. 找一個干凈的礦泉水瓶，用純凈水清洗內(nèi)壁，倒入酸奶和上面處理過的牛奶，搖勻，擰緊瓶口。. 下一步是最關(guān)鍵的步驟--發(fā)酵。找一個瓶子可以提供30左右~乳酸菌在40攝氏度的環(huán)境中發(fā)酵約12小時。. 此時奶酪的雛形出來，將礦泉水瓶中的奶清(即瓶中的水)和奶酪倒出，初步分離。.如果你喜歡甜食，你可以根據(jù)自己的口味加多少糖來調(diào)節(jié)甜度 6. 將粗分離奶清的奶酪鋪平或制成各種形狀，然后放加熱器或烤箱中慢慢干燥