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家常月餅的簡單做法 如何在家自己做月餅?

家常月餅的簡單做法 月餅的做法,家常?如何在家自己做月餅? 1. 將轉(zhuǎn)化糖和肥水?dāng)嚢杈鶆颍尤牖ㄉ?,攪拌均勻,加入奶粉和中筋面粉!面粉吸水量不同,自行加減!和好的臉稍微粘在一起,放在冰箱

家常月餅的簡單做法

家常月餅的簡單做法

月餅的做法,家常?

如何在家自己做月餅?

1. 將轉(zhuǎn)化糖和肥水?dāng)嚢杈鶆?,加入花生油,攪拌均勻,加入奶粉和中筋面粉!面粉吸水量不同,自行加減!和好的臉稍微粘在一起,放在冰箱里冷藏半個多小時(shí)
2. 自己炒的豆沙和棗泥昨天做的棗泥太甜了,炒豆沙拌在一起
3. 豆沙與棗泥1:1混合,揉勻,包入咸蛋黃球約15克,面團(tuán)分為10克左右
4. 將面團(tuán)壓扁,放入餡料中,將餡料放入模具中壓縮
5. 必須一次成型。第一個按兩下,下面出來一塊
6. 全部壓制厚度,用噴壺噴一薄層水放入烤箱,中層上下火170度烤5分鐘,取出刷蛋黃水再烤20分鐘。

沁源月餅的家常做法?

沁源月餅的家常做法如下↓
1.將白砂糖和水倒入低筋面粉中,揉成面團(tuán),喚醒面團(tuán)40分鐘,在中筋面粉中加入油,成為面團(tuán)后醒來40分鐘。
2.在肉末中加入醬油、白胡椒粉、白砂糖,分三次加水,肉餡備用。
3.餅皮卷成方形,酥脆包裹在中間,卷起頭尾,卷平
4.卷起去頭切尾,平均切塊,搟成圓形
5.放入肉餡,刷上蛋液,放入烤箱烤25分鐘


【豆沙冰皮月餅】
主料:150克冰皮預(yù)拌粉;150克開水;300克豆沙。
配料:適量熟糕粉。
第一步:將豆沙分成12份,每份25克,讓孩子幫忙搓圓備用。

第二步:將冰皮預(yù)拌粉倒入大碗中,倒入事先煮好的開水,用刮刀攪拌均勻。沒有品牌的預(yù)拌粉,需要不同的水溫,有的是100度,有的是85度,可以按照說明準(zhǔn)備。

第三步:將一些熟糕粉撒在揉面墊上,取出冰皮面團(tuán),揉至光滑無手,然后分成12份,每份25克,用少許熟糕粉滾圓。熟糕粉主要用于防粘。一般在店里買冰皮預(yù)拌粉,也可以用糯米粉炒香代替熟糕粉。

第四步:取一小塊冰面團(tuán)壓扁,壓薄,放一塊紅豆沙餡,用虎口收攏,然后捏緊收口。

第五步:在月餅?zāi)>咧心ㄒ粚颖”〉氖旄夥?,將包好的餅胚放入模具中,按下圖案,做出美味美觀的冰皮月餅。