家庭月餅簡易做法 家常簡單做月餅？冰皮月餅的做法？ 常見的月餅做法如下↓1.將白砂糖和水倒入低筋面粉中，揉成面團，喚醒面團40分鐘，在中筋面粉中加入油，成為面團后醒來40分鐘。2.在肉末中

家庭月餅簡易做法

家常簡單做月餅？

冰皮月餅的做法？

常見的月餅做法如下↓
1.將白砂糖和水倒入低筋面粉中，揉成面團，喚醒面團40分鐘，在中筋面粉中加入油，成為面團后醒來40分鐘。
2.在肉末中加入醬油、白胡椒粉、白砂糖，分三次加水，肉餡備用。
3.餅皮卷成方形，酥脆包裹在中間，卷起頭尾，卷平
4.卷起去頭切尾，平均切塊，搟成圓形
5.放入肉餡，刷上蛋液，放入烤箱烤25分鐘

月餅的做法，家常？

1. 將轉(zhuǎn)化糖和肥水攪拌均勻，加入花生油，攪拌均勻，加入奶粉和中筋面粉！面粉吸水量不同，自行加減！和好的臉稍微粘在一起，放在冰箱里冷藏半個多小時
2. 自己炒的豆沙和棗泥昨天做的棗泥太甜了，炒豆沙拌在一起
3. 豆沙與棗泥1:1混合，揉勻，包入咸蛋黃球約15克，面團分為10克左右
4. 將面團壓扁，放入餡料中，將餡料放入模具中壓縮
5. 必須一次成型。第一個按兩下，下面出來一塊
6. 全部壓制厚度，用噴壺噴一薄層水放入烤箱，中層上下火170度烤5分鐘，取出刷蛋黃水再烤20分鐘。

怎樣自己做月餅？

1．將白糖漿、堿水、生油、面粉稍加融合成面團。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1．4:1 2．將和好的面條拉成大小相同的小面團，搟成面餅3．將豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，包成餡團4．將餡團包入搟好的面餅中，揉成面球 5．準備一個木制月餅制作模具，加入少許干面粉，將包好的面團放入模具中，壓緊壓平，然后從模具中扣出 6．用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個蛋黃和1個全蛋，待用 7．將月餅放入烤盤中，用刷子刷上一層調(diào)好的蛋汁，然后放入烤箱 8．烤箱溫度180度，烤20分鐘左右。中間取出一次，再刷蛋汁。以上做法是軟皮月餅的制作方法?？驹嘛灥臅r候要注意以下幾點:1．和面的比例要根據(jù)自己使用的原材料靈活把握 2．餡里的鴨蛋黃最好用生蛋黃。這樣烤月餅的時候，蛋黃油會融入月餅皮3．從模具中扣出月餅時，用力要均勻，不能反復用力，一般側(cè)扣一下，反面正扣一下就可以出來了。模具中的干粉不宜多放???? 4．烤箱里的烘烤時間要根據(jù)月餅塊的大小來控制，或者在烘烤過程中打開烤箱看看，以免燒焦?????? 5．為了讓烤出來的月餅更香，和面時可以少加黃油，但切記不要多加，以免起酥