面粉一般是指什么粉 什么是高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和全麥面粉？面粉是什么加工出來(lái)的呢？ 高面包，也可以做饅頭，面條，餃子皮，饅頭，低蛋糕。從理論上講，蛋白質(zhì)，但現(xiàn)在美味的面包，是高蛋白

面粉一般是指什么粉

什么是高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和全麥面粉？

面粉是什么加工出來(lái)的呢？

高面包，也可以做饅頭，面條，餃子皮，饅頭，低蛋糕。從理論上講，蛋白質(zhì)，但現(xiàn)在美味的面包，是高蛋白（一些14）面粉，容易薄膜，做面包或土司，組織很好，味道很好，但實(shí)際上面粉偶氮二甲酰胺（增強(qiáng)劑）含量很高，如果你買(mǎi)高面粉，建議蛋白質(zhì)不超過(guò)12.5.個(gè)人觀(guān)點(diǎn)。

在日常生活中，我總是聽(tīng)別人說(shuō)各種類(lèi)似面粉的面粉，大家都很熟悉。生粉、淀粉、紅薯粉、玉米粉、糯米粉、澄粉等各種面粉聽(tīng)起來(lái)頭疼[牙齒][牙齒]
但是當(dāng)我清楚的時(shí)候，我不會(huì)感到頭痛。讓我和有需要的朋友分享一些我知道的經(jīng)驗(yàn)。面粉:大家都知道這個(gè)比較常見(jiàn)，不用介紹太多。是小麥磨粉，主要用于拉面、切面、饅頭、煎餅等。
生粉:是土豆精粉，顏色潔白光滑，緊實(shí)。用手捏會(huì)有咕咕的聲音。土豆是做的。它在廚房的應(yīng)用注意用于菜肴的增稠和肉類(lèi)的上漿，以及一些需要油炸的食材。
勾芡首選生粉，選，紅薯粉是上漿的首選，玉米粉是拍粉的首選。
淀粉:他是玉米做的，顏色暗白.看起來(lái)更松散，廚房主要用于食材粉炸菜，由于其特點(diǎn)，生粉粉容易粘在一起。玉米淀粉是炸脆肉的首選，不建議用于增稠和上漿。從標(biāo)準(zhǔn)的定義和適用范圍來(lái)看，我們可以得出結(jié)論，雖然它也是面粉，但1355面粉屬于傳統(tǒng)意義上的普通小麥粉，也就是我們常說(shuō)的中筋面粉；3244面粉屬于全麥粉，還含有小麥胚乳、胚芽和麩皮。
如果你想做家常版的白面饅頭，卻買(mǎi)了3244面粉，饅頭的味道會(huì)變得很粗糙。同樣，如果你想做全麥饅頭，但使用1355面粉，你會(huì)發(fā)現(xiàn)饅頭與全麥無(wú)關(guān)。