低筋面粉和淀粉一樣嗎 家里沒有低筋粉怎么辦？低筋面粉和普通面粉的區(qū)別 低筋粉通常用于制作蛋糕和餅干。一般來說，它們在家里不常用，也不會(huì)儲(chǔ)存很多。有時(shí)它們在臨時(shí)使用時(shí)找不到。這時(shí)，我們可以用

低筋面粉和淀粉一樣嗎

家里沒有低筋粉怎么辦？

低筋面粉和普通面粉的區(qū)別

低筋粉通常用于制作蛋糕和餅干。一般來說，它們在家里不常用，也不會(huì)儲(chǔ)存很多。有時(shí)它們在臨時(shí)使用時(shí)找不到。這時(shí)，我們可以用家里現(xiàn)有的面粉自己準(zhǔn)備低筋粉。那么如何調(diào)整低筋粉，如何調(diào)配呢？配方比例在下面，可以收藏。

材料很簡單：
4中筋面粉 1玉米淀粉=5低筋面粉。
例如：40克中筋面粉 10克玉米淀粉=50克低筋面粉。
1高筋面粉 1玉米淀粉=2低筋面粉
例如：10克高筋面粉 10克玉米淀粉=20克低筋面粉
5高筋面粉 3玉米淀粉=8中筋粉
例如：10克高筋粉 6克玉米淀粉=16克中筋粉
面粉混合后攪拌均勻，最好用篩網(wǎng)過濾，使面粉融合更均勻。

低筋面粉簡稱低粉，又稱蛋糕粉，低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白9.5%以下的面粉通常用于制作蛋糕、餅干、小西餅零食、酥皮零食等。低筋粉不夠堅(jiān)韌，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)少。因此，在生產(chǎn)過程中，如果加入雞蛋，一定要注意不要朝一個(gè)方向用力攪拌。在這種情況下，低筋會(huì)變成中筋，蛋糕也會(huì)變成饅頭。
轉(zhuǎn)換方法
400克中筋面粉 100克淀粉，混合均勻后得到500克低筋面粉。
中筋面粉轉(zhuǎn)高筋面粉
高筋粉又稱強(qiáng)力粉，筋度最強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量超過12%。用于面包、餃子、批薩餅、泡芙、油條、千層餅、面條等。，需要依靠強(qiáng)大的彈性和延展性來包裹氣泡和油層，以形成松散的零食結(jié)構(gòu)。
轉(zhuǎn)換方法
100克中筋面粉 10克蛋清，混合均勻后為110克高筋面粉。
低、高筋面粉轉(zhuǎn)中筋面粉
中筋粉是家里常用的面粉。面食柔軟耐嚼，適合饅頭、饅頭、燒餅、油條等面食。標(biāo)準(zhǔn)粉通常做的面食顏色有點(diǎn)暗。雖然沒有雪花粉白，但麥麩含量更高，有助于增加膳食纖維的攝入。