鐵鍋永不生銹的妙招 鐵鍋怎樣長時間不生銹？炒鍋生銹怎么處理最好？ 首先要明白為什么鐵鍋生銹了。鐵銹的化學(xué)名稱是氧化鐵，形成氧化鐵有兩種方法:1.在潮濕的空氣中，鋼表面吸附著一層薄薄的水膜，

鐵鍋永不生銹的妙招

鐵鍋怎樣長時間不生銹？

炒鍋生銹怎么處理最好？

首先要明白為什么鐵鍋生銹了。
鐵銹的化學(xué)名稱是氧化鐵，形成氧化鐵有兩種方法:
1.在潮濕的空氣中，鋼表面吸附著一層薄薄的水膜，其中含有少量的水膜H 和OH-，它還溶解了氧氣，導(dǎo)致鋼表面形成一層電解質(zhì)溶液，與鋼中的鐵和少量的碳(因?yàn)殇摬患?形成無數(shù)微小的原電池。在這些原電池中，鐵是負(fù)極，碳是正極。鐵失去電子并被氧化。
2.硝酸與鐵屑反應(yīng)形成硝酸亞鐵，冷卻結(jié)晶，脫水干燥，研磨后600～700℃煅燒8～10h，氧化鐵紅產(chǎn)品是通過水洗、干燥和粉碎制成的。
我們的日常鐵鍋是第一種形成的方法，因?yàn)槌睗竦目諝饣蛘呦赐赍佀疀]有擦干，過一段時間就會產(chǎn)生鐵透。
事實(shí)上，每次烹飪后，鐵鍋的表面都會覆蓋一層油，這是一個很好的保護(hù)膜，隔離了水和鐵。所以在洗鐵餐具時不要使用清潔劑，這樣無論是在潮濕的天氣還是鐵鍋里都不怕干水。