酵母發(fā)面蒸饅頭做法 酵母蒸饅頭需要多長時間？饅頭發(fā)面水面的比例？ 時間取決于溫度和酵母的數(shù)量。酵母的時間也可以更長。.天冷的時候，可以在面條里放一點(diǎn)糖，不僅起步快，而且做出來的饅頭更好吃。

酵母發(fā)面蒸饅頭做法

酵母蒸饅頭需要多長時間？

饅頭發(fā)面水面的比例？

時間取決于溫度和酵母的數(shù)量。酵母的時間也可以更長。.天冷的時候，可以在面條里放一點(diǎn)糖，不僅起步快，而且做出來的饅頭更好吃。我蒸饅頭一般2斤面，放一勺酵母(約8毫升).體溫相近的溫水，20度左右和好面放30分鐘開始做饅頭.
1.煮一鍋開水，然后將已經(jīng)在蒸籠中發(fā)酵膨脹成雙倍大的饅頭放入鍋中，立即轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘，讓饅頭慢慢發(fā)大成型。
2.將蒸籠離開鍋，立即打開蓋子，散去熱氣和水蒸氣，放置約2分鐘，使饅頭表面有點(diǎn)干。此時，饅頭是半熟的，所以顏色會更暗。
3.再次將蒸鍋中的水煮沸，再次上籠，用中火蒸8～10分鐘。蒸饅頭。這時，饅頭的皮膚會變得光亮。

饅頭是我們北方最常見的主食。小時候吃的面食最多的是饅頭。饅頭最好吃的方法就是用酵母面團(tuán)。以前老一輩蒸饅頭的時候，都是用老面團(tuán)發(fā)酵的。廚房小白剛開始做饅頭的時候，老面團(tuán)用的不合適。如果他不注意，蒸出來的饅頭會發(fā)酸。所以這時，酵母粉出現(xiàn)了。

用酵母蒸的饅頭不需要堿面發(fā)酵。這大大降低了蒸饅頭失敗的概率。酵母粉可以說是我們生活中使用的好東西。那么經(jīng)常吃酵母發(fā)酵的饅頭對我們的健康有害嗎？很多朋友不明白。今天我就和大家徹底分享一下這個問題，看完文章后長知識！

酵母粉發(fā)酵的面團(tuán)真的對身體有害嗎？知識淵博的朋友都知道酵母粉實(shí)際上是一種真菌。這種真菌只能在顯微鏡下觀察到，其生存條件相對有限。只有在36度的溫水中才能有效地發(fā)揮其作用。如果超過36度，酵母粉很容易燒死。這樣，面團(tuán)就不會再發(fā)酵了。為了提高酵母的活性，必須放入36度的溫水中。