琥珀核桃仁的簡(jiǎn)易做法 琥珀核桃麥芽糖做法？如何做琥珀核桃仁？ 主料: 去衣核桃肉1斤(約600克)，砂糖42(約160克)，麥芽糖3湯匙，炒白芝麻2湯匙，清水2湯匙。 做法： 1、將

琥珀核桃仁的簡(jiǎn)易做法

琥珀核桃麥芽糖做法？

如何做琥珀核桃仁？

主料: 去衣核桃肉1斤(約600克)，砂糖42(約160克)，麥芽糖3湯匙，炒白芝麻2湯匙，清水2湯匙。
做法： 1、將核桃肉放入滾水中滾5分鐘左右，倒出晾干水。
2.將砂糖和清水放入鍋中，用慢火煮沸，然后加入麥芽糖煮沸3分鐘左右，直至起泡，輕輕攪拌成糖膠，然后熄火，倒入核桃肉，快速攪拌均勻，迅速倒入鍋中攤凍。
3.燒熱油，放下拌勻糖膠的核桃，慢慢炸至金黃色，然后撈起，撒上炒香白芝油撈均勻，等待冷卻。
備注: 顏色為宜，煮糖膠，不宜攪拌。

脆琥珀核桃(簡(jiǎn)單詳細(xì))怎么做？

1.首先鍋里燒開(kāi)水，水沸騰放入核桃中，煮1-2分鐘后，煮核桃花生的水是紅棕色的，這是正常的。取出煮好的核桃，瀝干水分，放入微波爐中叮咬。
2.將生芝麻倒入鍋中翻炒，將芝麻翻炒(如果有熟芝麻，這一步可以省略)
3. 另一鍋，鍋里放白糖，不加蜂蜜，加適量清水，煮糖漿
先大火燒開(kāi)！用鏟子不停的撥，有點(diǎn)粘的時(shí)候可以放核桃(避免糖煮久了拔絲)。轉(zhuǎn)小火，將核桃花生均勻地包裹在糖漿中，慢慢地將糖漿幾乎煮沸，然后關(guān)火
5.再來(lái)一個(gè)鍋，開(kāi)小火，鍋里放適量綠達(dá)山茶油，用手在鍋上試試溫度。溫?zé)岬臅r(shí)候可以把核桃放進(jìn)去炸，來(lái)回翻，不要糊焦
6、大概1- 2分鐘即可撈出，放在油紙或盤(pán)子上，撒上白芝麻。因?yàn)閯傉ǔ鰜?lái)，不脆，涼了再吃
小叮嚀：
1.糖漿煮好后，加核桃的步驟都是小火！！
2.油炸時(shí)注意核桃的顏色，以防油炸時(shí)間長(zhǎng)導(dǎo)致核桃顏色過(guò)深