家庭辣椒醬最簡單做法 大安辣椒醬怎么樣？牛肉辣椒醬怎么做？ 1、原料：蒜頭、新鮮或風干紅辣椒、增稠劑、鹽等。2.原料處理:新鮮蒜頭剝皮搗碎。新鮮紅辣椒洗凈后打漿，也可以和蒜頭一起打漿。兩者

家庭辣椒醬最簡單做法

大安辣椒醬怎么樣？

牛肉辣椒醬怎么做？

1、原料：蒜頭、新鮮或風干紅辣椒、增稠劑、鹽等。
2.原料處理:新鮮蒜頭剝皮搗碎。新鮮紅辣椒洗凈后打漿，也可以和蒜頭一起打漿。兩者的比例因地而異。喜歡蒜味的多加蒜，喜歡辣味的多用辣椒。大蒜和紅辣椒的比例一般為1:1或0.5:1混合成漿狀，經(jīng)加熱處理。
3、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠11～2%，或者用0.7～1%海藻酸鈉，其中海藻酸鈉應(yīng)用5倍水浸泡，小火加熱成均勻膠體。如果是卡拉膠，因為粉末可以直接加入蒜蓉辣椒醬加熱煮沸，而海藻酸鈉應(yīng)該是均勻的膠體形狀，然后與蒜蓉辣椒槳混合加熱，在漿中加入4～5%食鹽，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸鉀，混合加熱至沸騰成醬汁即可裝瓶。
4.裝瓶:使用200克四旋玻璃瓶。裝瓶時注意不要污染瓶口。瓶口與原料頂部約0.8～1厘米的距離。裝瓶后，在原料上加入2～3毫米厚的芝麻油，立即加蓋密封。
5、殺菌：在100攝氏度沸水中加熱15攝氏度～20分鐘。
6、冷卻：采用逐級冷卻法，然后得到成品。

永濟農(nóng)家辣椒醬做法？

材料：紅辣椒4斤，西紅柿3個，洋蔥3個，黃豆醬2袋，大蒜1斤，糖250g、鹽250g、米醋2袋
烹飪方法：
1、將紅辣椒洗凈，切成小塊，放入破壁機。
2、將紅辣椒打碎，倒出備用。
3、將大蒜、洋蔥去皮后洗凈，將洋蔥切成小塊，分別放入破壁機。
4、將大蒜、洋蔥打成漿狀。
5、將大蒜、洋蔥漿倒入紅辣椒中。
6、將西紅柿洗凈，用破壁機打碎倒入辣椒中，分別加入糖、鹽，攪拌均勻。
7、再加入黃豆醬、米醋，攪拌均勻。
8、準備一個干凈的空罐子，倒入攪拌好的辣椒醬，密封好，放入冰箱冷藏。