自家蒸饅頭的發(fā)面方法 蒸饅頭怎么做？蒸饅頭的簡單做法？ 饅頭的做法A：高筋面粉500克，清水260克，酵母5克，白砂糖20克B：50克高筋面粉（發(fā)酵后加入）：1.將材料A全部放入面包機(jī)，啟

自家蒸饅頭的發(fā)面方法

蒸饅頭怎么做？

蒸饅頭的簡單做法？

饅頭的做法A：高筋面粉500克，清水260克，酵母5克，白砂糖20克B：50克高筋面粉（發(fā)酵后加入）：1.將材料A全部放入面包機(jī)，啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)鍵，和面20分鐘20分鐘.和成面團(tuán)后停機(jī)，讓面團(tuán)靜置5-10分鐘3.再次啟動(dòng)面團(tuán)按鈕，面包機(jī)工作1小時(shí)30分鐘。停機(jī)后不用擔(dān)心，讓面團(tuán)發(fā)酵到原來的兩倍大。這一步是蓋上面包機(jī)的蓋子，工作4.用手拉開，可以看到里面的蜂窩組織，即發(fā)酵狀態(tài)良好5.加入兩勺干面粉，約50克，繼續(xù)啟動(dòng)面團(tuán)按鈕，揉20分鐘，讓干面粉完全融入面團(tuán)6.再揉成光滑的面團(tuán)，停機(jī)后，讓面團(tuán)醒一會兒，大約10分鐘就能拿出整形7.將面團(tuán)稱重分成若干小劑，用手反復(fù)揉搓，將面團(tuán)內(nèi)的氣泡排出8.揉勻后，滾圓，然后放入烤箱進(jìn)行兩次發(fā)酵。打開烤箱的發(fā)酵功能，將溫度升至40度閉，然后讓面團(tuán)慢慢停留在里面，時(shí)間約為1小時(shí)9.饅頭坯和冷水一起上蒸鍋，大火冒出熱氣后，改中火，蒸15分鐘后關(guān)火，再等3分鐘-4分鐘后，打開鍋蓋出饅頭，留有分散攤位的間距，冷卻即可