家庭自制魚(yú)罐頭的做法 罐頭魚(yú)怎么做？糖醋魚(yú)罐頭做法？ 罐裝魚(yú)1.黃花魚(yú).2.把魚(yú)摘干凈。3.鍋燒熱，放油。4.將魚(yú)放入。5.炸到表皮稍硬。6.所有輔料。7.多加糖和醋。8.糖醋要多加一點(diǎn)，

家庭自制魚(yú)罐頭的做法

罐頭魚(yú)怎么做？

糖醋魚(yú)罐頭做法？

罐裝魚(yú)
1.黃花魚(yú).
2.把魚(yú)摘干凈。
3.鍋燒熱，放油。
4.將魚(yú)放入。
5.炸到表皮稍硬。
6.所有輔料。
7.多加糖和醋。
8.糖醋要多加一點(diǎn)，其他正常放就行了。
9.將所有輔料放入高壓鍋中。
10.加入炸魚(yú)，加入水末過(guò)魚(yú)。在高壓鍋中壓30分鐘，等待其自然冷卻。
11.美味的魚(yú)罐頭做好了，涼吃效果更好，來(lái)試試吧。

罐頭魚(yú)怎么做好吃，罐頭魚(yú)怎么做？

1、做成沙丁魚(yú)罐頭好吃。原料處理：去頭、去鱗、去鰭、去內(nèi)臟，刷洗干凈，瀝水。

2、鹽：鹽水濃度10～15°波美，時(shí)間10～鹽水與魚(yú)的比例為20分鐘∶1；或用2%精鹽腌制30分鐘。用清水沖洗一次，瀝干水分。
3、蒸煮脫水：生魚(yú)裝罐后，注滿1°波美鹽水。經(jīng)30′～40′/90～95℃蒸煮時(shí)，脫水率控制20%為宜，倒罐瀝凈湯及時(shí)加茄汁。

4、茄汁配制：番茴醬42公斤，砂糖10公斤，精鹽1公斤.2公斤，300克味精，15公斤精制植物油，80克冰醋酸，31公斤清水，1公斤油炸洋蔥，總量100公斤。首先，將番茄醬與植物油充分混合。然后用清水煮沸，冷卻，加入其他成分充分溶解，然后加入番茄醬和植物油混合物，混合均勻，加熱至900公斤。℃?zhèn)溆谩?br />5、裝罐：罐號(hào)603，凈重340克，魚(yú)2900～300克(脫水重232～242克，背向上排列整齊)，茄汁982克～108克。罐號(hào)604，凈重198克，魚(yú)1600克～170克(脫水后128～138克，背向上排列整齊)，茄汁600克～70克。

6、排氣及密封：排氣密封：360～400毫米汞柱以上，倒罐裝籃。排氣密封：中心溫度800毫米。℃以上。
7、殺菌及冷卻：凈重340克殺菌（排氣）：15克′～80′～20′/118℃冷卻。凈重198克殺菌（排氣）：158克′～75′～20′/118℃冷卻。