白木耳和銀耳的區(qū)別 銀耳和黑木耳有什么區(qū)別？冰糖白木耳做法？ 銀耳與黑木耳的區(qū)別：1、屬性不同黑木耳，簡稱木耳，是擔(dān)子菌綱木耳屬的真菌；白木耳又稱銀耳，是擔(dān)子菌綱銀耳屬的真菌。2、營養(yǎng)價值

白木耳和銀耳的區(qū)別

銀耳和黑木耳有什么區(qū)別？

冰糖白木耳做法？

銀耳與黑木耳的區(qū)別：
1、屬性不同
黑木耳，簡稱木耳，是擔(dān)子菌綱木耳屬的真菌；白木耳又稱銀耳，是擔(dān)子菌綱銀耳屬的真菌。
2、營養(yǎng)價值不同
黑木耳營養(yǎng)豐富，堪比動物性食物。而且黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，是天然的補(bǔ)血產(chǎn)品，適合女性經(jīng)常食用，能養(yǎng)血，保持面部烏發(fā)。此外，黑木耳中含有的膠體具有很強(qiáng)的吸附作用，能吸附和排出殘留在人體消化系統(tǒng)中的雜質(zhì)。因此，適量食用黑木耳對人體有益。
白木耳：白木耳富含維生素D，它可以防止鈣的流失，對生長發(fā)育非常有益。白木耳是一種營養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品，被稱為真菌之冠。因其天然膠質(zhì)，女性長期服用可滋潤皮膚，具有祛除面部黃褐斑和雀斑的功效。

銀耳常被稱為平民燕窩，可見人們對其營養(yǎng)價值的高度認(rèn)可。在古代，銀耳是野生的，顏色是黃色的，花的體積很小。清末開始大規(guī)模人工栽培。現(xiàn)在產(chǎn)量相當(dāng)大，是日常飲食中常見的食用菌。銀耳和燕窩一樣，是很好的滋補(bǔ)品。蛋白質(zhì)含量約占干銀耳重量的10%。更重要的是，銀耳含有17種氨基酸。冬天是需要滋補(bǔ)的時候了。如果條件允許，可以多吃銀耳，這是補(bǔ)充營養(yǎng)的好產(chǎn)品。

銀耳大多用來煮粥，但比較耗時，教你一種新的吃方法，只需要簡單的沙拉，銀耳脆開胃，在冬天的大魚和肉桌上很油膩，是一道很好的沙拉，吃一次難忘。

冷銀耳配料：銀耳、菠菜、雞蛋；蠔油、鹽、糖、芝麻油、芝麻醬

1.先處理食材，用冷水浸泡銀耳，注意不要用熱水，銀耳會粘，菠菜會清洗干凈，保留嫩葉，雞蛋會分散，加鹽后炒熟備用。

2、鍋中燒水，加入1勺鹽，1勺油，燒開后，將菠菜放入焯水30秒，取出控水備用。

3、銀耳泡發(fā)后掰成小朵，將銀耳倒入沸水鍋中，焯水30秒后取出控水備用。

4、將銀耳、雞蛋、菠菜放入盆中，加入1勺蠔油、半勺糖、少量鹽和芝麻油，拌勻備用。

5、冷銀耳上桌時，淋上幾勺松開的芝麻醬，吃時攪拌均勻。