牛癟湯的功效與作用 牛癟湯？牛糞火鍋是什么？ 主料：牛肉1.5千克配料：牛癟50克，牛內(nèi)臟（肝、心、肚等）500克，熟菜籽油200克調(diào)味料：鹽10克，辣椒面30克，錘油籽15克，姜片10克

牛癟湯的功效與作用

牛癟湯？

牛糞火鍋是什么？

主料：牛肉1.5千克
配料：牛癟50克，牛內(nèi)臟（肝、心、肚等）500克，熟菜籽油200克
調(diào)味料：鹽10克，辣椒面30克，錘油籽15克，姜片10克，蔥5克，香菜5克，山奈10克，味精3克，辣椒粉2克，米酒15克
制作過程：
將牛肉、牛內(nèi)臟洗凈切片，用10克錘油籽、山萘、花椒粉、米酒腌制備用。將牛肉放入水中煮沸，加入5克錘油籽，拌勻成扁湯；將油放入凈鍋中，燒至油溫50%將牛肉和牛內(nèi)臟一起炒。炒干水分后，將米酒和辣椒面炒10克，放入扁湯中，加入鹽、味精、姜片、蔥、香菜等調(diào)味。

正宗牛癟湯的做法？

將牛肉、牛內(nèi)臟洗凈切片，用10克錘油籽、山萘、花椒粉、米酒腌制備用。將牛肉放入水中煮沸，加入5克錘油籽，拌勻成扁湯；將油放入凈鍋中，燒至油溫50%將牛肉和牛內(nèi)臟一起炒。炒干水分后，將米酒和辣椒面炒10克，放入扁湯中，加入鹽、味精、姜片、蔥、香菜等調(diào)味。[

牛癟湯火鍋百科？

牛扁火鍋是指牛糞火鍋。牛糞火鍋是貴州黔東南和廣西西南地區(qū)的苗族侗族美食，又稱牛扁火鍋。屠宰前，用優(yōu)質(zhì)草藥和中草藥喂牛。屠宰后，取出牛胃和小腸中未完全消化的食物，擠出液體，加入牛膽汁和調(diào)味料，放入鍋中慢慢煮沸。

菜品特色：
火鍋底料煮之前，聞起來有淡淡的腐草味，然后把牛肉和牛雜倒進(jìn)火鍋里，就像重慶人吃湯鍋一樣，但煮的時候有點牛糞味。吃起來有藥味和苦味。雖然可以自己做蘸菜，但還是壓不住味道。湯底加入石菖蒲、藿香川芎等香料，會越吃越香。