火鍋底料配方自制 番茄火鍋底料的做法 配料：番茄 250克，花生油 10克，蔥 50克，香菜 100克，精鹽 適量，胡椒粉 適量步驟1.番茄洗凈，一個去皮，用烹飪機(jī)做成番茄泥，另一個切片備用。火

火鍋底料配方自制

番茄火鍋底料的做法
配料：
番茄 250克，花生油 10克，蔥 50克，香菜 100克，精鹽 適量，胡椒粉 適量
步驟1.番茄洗凈，一個去皮，用烹飪機(jī)做成番茄泥，另一個切片備用。

火鍋底料怎么做？

步驟2.將西紅柿切成塊，鍋里倒油，加熱后倒入西紅柿，根據(jù)人們的喜好加入蔥、姜、蒜、花椒粒，然后一直翻炒。

步驟3.把番茄燉成醬汁，加糖和鹽。如果你喜歡酸，你應(yīng)該少放或不放糖。你可以試著用鏟子把它放進(jìn)去。比例根據(jù)個人口味加入蠔油。醬汁不能太淡。以后加水。

步驟4.醬汁做好，倒入火鍋，加水，鍋開后放一些胡椒粉。香菜葉子切好放在碗里，桿子放在鍋里煮。在碗里加入一點(diǎn)鹽、胡椒油和一碗湯。你可以把它當(dāng)作一個材料碗。然后煮你喜歡的東西。

烹飪小貼士：如何選擇新鮮番茄？
1.看外觀。我們都知道，有些商家會為了更早上市而催熟西紅柿，但是催熟的西紅柿不是很好吃。然后我們可以自己買西紅柿的時候看看外觀。棱角分明的是成熟的西紅柿，圓潤的是自然成熟的西紅柿。我們最好推薦這種天然成熟的西紅柿。
2.看看西紅柿的顏色。比如紅色比較均勻，就是比較好的西紅柿。相反，青紅色是成熟的西紅柿，所以我們不建議你買。
3.看看西紅柿底部的水果蒂。如果西紅柿果蒂又深又飽滿，建議你買，因為這樣的西紅柿筋汁少，果肉飽滿。相反，如果果果蒂比較平，不建議買。
你喜歡吃什么樣的火鍋底料？