家庭如何自制辣椒醬 辣椒醬怎么煮？狀元哥辣椒醬的做法？ 辣椒醬制作步驟：準(zhǔn)備材料：辣椒5萬(wàn)ml、油1000g、鹽500g、白糖350g、味精25g、甜面醬1000g1.準(zhǔn)備新鮮的紅辣椒洗凈

家庭如何自制辣椒醬

辣椒醬怎么煮？

狀元哥辣椒醬的做法？

辣椒醬制作步驟：準(zhǔn)備材料：辣椒5萬(wàn)ml、油1000g、鹽500g、白糖350g、味精25g、甜面醬1000g1.準(zhǔn)備新鮮的紅辣椒洗凈。2.晾干水分，不晾干也可以，但煮的時(shí)候需要更多的時(shí)間。3.辣椒從中間切開(kāi)，去籽，放在案板上切碎。4.炒鍋放在火上，加入油和切碎的辣椒一起煮，火量可以自由調(diào)節(jié)，先大后小或中火。5.隨著鍋內(nèi)熱量的增加，如果油水不結(jié)合，就會(huì)濺水。小心點(diǎn)。煮的時(shí)候要耐心，不斷攪拌，避免粘鍋。中間可以逐漸加鹽和糖。6.當(dāng)水蒸氣耗盡時(shí)，油開(kāi)始流出。7.這個(gè)時(shí)候可以加甜面醬。晚加面醬的原因是面醬容易粘鍋，不利于煮辣椒。8.加入甜面醬后，攪拌均勻，煮10分鐘左右。辣椒和醬料充分結(jié)合后，會(huì)透出鮮紅的油，加入味精出鍋。9.成品。

用豆瓣醬做辣醬嗎？

是的。辣椒醬的制作方法:取50克野山辣椒米、50克泡椒米、50克郫縣豆瓣醬、20克香水魚(yú)料、50克干辣椒米、15克姜米，放入100克色拉油中，燒至50%熱，小火炒10分鐘，直至香味撲鼻。辣椒醬多為四川，有油和水兩種.油是用芝麻油和辣椒做的，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保管水是用水和辣椒做的，顏色鮮紅，不易保管.