鮮肉粽子的做法和配料 鮮肉粽子的做法？ 肉粽子是如何做的好吃？ 鮮肉粽子的做法： 1、準(zhǔn)備工作： 粽葉：如果是新鮮的粽葉，洗凈，剪掉根部（兩個(gè)小尖），煮沸水，放入粽葉中煮3、5分鐘；如果

鮮肉粽子的做法和配料

鮮肉粽子的做法？

肉粽子是如何做的好吃？

鮮肉粽子的做法：
1、準(zhǔn)備工作：
粽葉：如果是新鮮的粽葉，洗凈，剪掉根部（兩個(gè)小尖），煮沸水，放入粽葉中煮3、5分鐘；如果是干的，先泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根，和新鮮的一樣處理。
米飯:淘米要快，盡量不要讓米飯吃水。用蘿卜把米飯控制干燥，放一會(huì)兒(米飯會(huì)吃一點(diǎn)水)。加入醬油和鹽(醬油多一點(diǎn))。
肉：去皮，肥瘦肉分開，切成3到4左右cm見方肉塊，肥瘦肉塊比例為1:2，適宜。往肉里倒入料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。多喝點(diǎn)好吃的，少放點(diǎn)醬油。用手搓直到肉變成白沫，說明味道已經(jīng)完全吃進(jìn)了肉里。
2、做粽子的方法：
粽子的葉子分為正面和背面（頭發(fā)的一面是反面的，你可以看到葉子的直徑，直徑向外鼓是反面的），正面朝里，做枕頭粽子。用棉線或草繩系緊。粽子好吃與系緊密有關(guān)。每個(gè)粽子都必須放肥肉，否則不好吃。
3、煮粽子步驟：
一個(gè)大鍋，一定要足夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水不要超過粽子 。大火煮沸，小火煮3小時(shí) 。一般來說，無(wú)論粽子有多大，都要用小火煮 2～3小時(shí)了。
糯米可以根據(jù)自己的喜好加鹽、醬油和油。豆子最好浸泡六個(gè)多小時(shí)。五花肉可以根據(jù)自己喜歡的口味腌制，提前一晚腌制更美味?；鹜热夂芟?。你可以先煮，去掉一些鹽。鍋里壓爐排和盤子是為了避免粽子在烹飪過程中過度滾動(dòng)，避免烹飪。根據(jù)粽子的大小和數(shù)量調(diào)整煮粽子的時(shí)間。

湖北粽子的做法和配料？

主料:三明治肉適量，粽葉適量，糯米6斤適量
輔料：鹽10克，醬油3湯匙，醬油8湯匙，白糖1湯匙，蠔油2湯匙，料酒3湯匙
1.將適量的粽葉洗凈，泡入沸水中煮沸，然后撈起備用。用竹殼扎粽子，一起煮，消毒，撕成線條。

2.提前將3斤三明治肉洗凈切塊，瀝干水分，加入6克鹽、6湯匙醬油、3湯匙醬油、3湯匙料酒、2湯匙蠔油，過夜腌制（溫度高時(shí)應(yīng)冷藏在冰箱，瀝干。

3.將糯米倒入盆中，加入4克鹽和一湯匙糖拌勻，然后將腌肉中的醬汁倒入糯米中拌勻。如果味道不夠，加入醬油和醬油拌勻。

4、取3片粽葉折成漏斗狀。

5、先在糯米中間加入三分之一的肉。

6.加入糯米，將粽葉向前推，中間折成三角形，然后將粽葉沿角包好，兩側(cè)對(duì)角分別用粽葉沿角來回包好。

7.用竹殼一端咬牙，來回抓。

8.修剪粽葉，放入大鍋中，注入清水，將粽子浸泡在水中上大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)左右，冷卻后全部撈起。

福建粽子餡的做法和配料？

介紹了閩南肉粽的做法和配料
福建閩南喜歡用海鮮和肉包在糯米里。煮好的粽子聞起來很香。海鮮的新鮮度和五花肉的油混合在一起，更不用說有多好吃了。而且，端午節(jié)吃粽子也是一種儀式感，所以不要錯(cuò)過這段時(shí)間，否則要等一年。

閩南肉粽以糯米、粽葉為主要原料，以紅蔥為輔料，以五花肉、干蘑菇、干貝類、鵪鶉蛋為餡料，以五香粉、醬油、醬油、老酒、鹽、糖為調(diào)味料，味道咸特別美味，傳統(tǒng)粽子包裝前，糯米不浸泡，煮更多時(shí)間，自然煮熟，所以煮粽子很飽滿，很粘，這也是一個(gè)完整的技巧，不要盲目地認(rèn)為糯米必須浸泡，事實(shí)上，對(duì)許多新手來說，因?yàn)榘b技術(shù)不是很熟練，不可避免地不夠緊，如果用浸泡的米飯包裝，成品的味道會(huì)很爛，更容易分散，最好直接用糯米包裝更完整，你可以試試，這也是我祖母做粽子50多年的秘密。

閩南肉粽材料：
主料：糯米1斤，粽葉適量

輔料：五花肉、干蘑菇、金奇香咸蛋黃、干貝類適量

閩南肉粽做法：
1.輔料必須提前一天準(zhǔn)備。五花肉用五香粉、蠔油、醬油、料酒、糖、雞精腌制。我在冰箱里腌了一夜。用干蘑菇浸泡后，比用新鮮蘑菇更有營(yíng)養(yǎng)，香味更濃。干貝類也提前浸泡過，需要浸泡。

2.今年粽葉比較貴，1斤10元，但是一年吃一次就要買。每一片都要洗干凈，然后燒開水，放入熱水中瀝干備用。糯米不需要浸泡。清洗瀝干后，加入醬油五香粉，攪拌均勻備用。

3.前期工作已經(jīng)準(zhǔn)備好了，現(xiàn)在就開始包了。粽葉有大小，大的可以拿一個(gè)。如果是小的，可以疊加兩個(gè)，卷起來形成漏斗。記住底部必須完全折疊，不能有小縫隙。

4、先加入適量糯米，再加入五花肉、咸蛋黃、蘑菇干貝。

5.然后在輔料上再次填充糯米，用手壓實(shí)，然后拇指和食指在兩端向內(nèi)擠壓，另一只手覆蓋粽葉，形成三角形，最后用繩子擰緊。

6、我喜歡做三角形粽子，一個(gè)接一個(gè)，最后放入電壓鍋，加水不超過2厘米高，然后用盤子壓，大約50分鐘，如果你使用普通高壓鍋時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)。