肉松面包的正宗做法 肉松面包餡怎么樣？雞腿肉松面包的做法？ 材料主料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母2.5克白糖25克，鹽25克.5克雞蛋50克，牛奶110克，黃油25克 餡料：

肉松面包的正宗做法

肉松面包餡怎么樣？

雞腿肉松面包的做法？

材料
主料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母2.5克白糖25克，鹽25克.5克雞蛋50克，牛奶110克，黃油25克

餡料：肉松餡50克

表面裝飾：蛋液、芝麻

做法
1、除黃油外，將主料揉至光滑，再加入軟化黃油揉至擴(kuò)展階段。然后發(fā)酵到兩倍大。

2、將面團(tuán)分成12份，每一份滾圓，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

3、將每一小劑子搟成圓餅形，翻面后包入肉松，收口。

4、排入方形烤盤中，烤盤為20厘米。

5、發(fā)酵至兩倍大后，上面刷上蛋液，撒上芝麻。

6、進(jìn)入烤箱170度下層烤20分鐘左右

具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。
面團(tuán)：150克高筋面粉，60克低筋面粉，110毫升牛奶，20毫升雞蛋，30克白糖，4克酵母粉，2克鹽，25克黃油。
其他：適量肉松、沙拉醬、白芝麻、蔥、全蛋液。
將面團(tuán)材料，除黃油外，全部放入廚師機(jī)桶，如圖所示。

第二步：選擇2檔，低速開始攪拌，攪拌至面粉成團(tuán)。

第三步：暫停廚師機(jī)，將室溫軟化的黃油切成小塊，放入廚師機(jī)桶。繼續(xù)攪拌。

第四步：攪拌面團(tuán)光滑，可輕松拉出薄薄的手膜，如圖所示，手膜越薄越好。

第五步：揉面團(tuán)。揉面團(tuán)，如圖所示。然后，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，開始第一次基礎(chǔ)發(fā)酵。

第六步:發(fā)酵到兩倍大的時候，在手指上粘一點(diǎn)干面粉，在面團(tuán)里戳一個小孔。如果孔不收縮，說明面團(tuán)發(fā)酵好了。

第七步:取出面團(tuán)，揉勻，排出大氣泡。然后開始第二次發(fā)酵，15分鐘就可以了。還要蓋上保鮮膜。

第八步：第二次發(fā)酵后，將面團(tuán)搟開，大小盡量與烤盤一致。