家庭月餅簡(jiǎn)易做法 蓮蓉蛋黃月餅的做法，好吃又好看，送人很有面子。20g，咸蛋黃、蓮蓉、雞蛋、油、轉(zhuǎn)化糖漿140g，枧水4g，白酒適量。月餅皮做法及配方的配料表？ 做法：將咸蛋黃放入高白酒碗

家庭月餅簡(jiǎn)易做法

蓮蓉蛋黃月餅的做法，好吃又好看，送人很有面子。
20g，咸蛋黃、蓮蓉、雞蛋、油、轉(zhuǎn)化糖漿140g，枧水4g，白酒適量。

月餅皮做法及配方的配料表？

做法：將咸蛋黃放入高白酒碗中，滾一圈白酒，然后放入烤盤中，在烤箱中烤8分鐘170度（滾白酒可以去除咸蛋黃的腥味。如果有噴壺，可以直接在蛋黃表面噴一些白酒）

倒入轉(zhuǎn)化糖漿，加入肥皂水和油攪拌均勻。倒入普通面粉，用手揉至無干粉狀態(tài)，用塑料薄膜包裹，放松2~3小時(shí)。

蛋黃烤好后，取出冷卻，用蓮蓉餡包裹蛋黃。這兩種食材加起來有65種g好吧，先把餡料搓好備用。

面皮松弛后，分為55g一個(gè)小劑子，取一個(gè)小劑子，搓圓，壓扁，放一個(gè)餡料，然后用虎口慢慢推皮，密封搓圓。

揉搓后，放入熟面粉中，滾一點(diǎn)薄面粉，抖掉多余的粉末?；蛘咴谀＞呱纤⒁稽c(diǎn)油，以防止粘性。將月餅胚放入模具中，擠出形狀和圖案。（月餅可以直接壓在烤盤上，壓好后不要移動(dòng)。

如果表面有滾干粉，在進(jìn)入烤箱前噴一層薄薄的水霧，沒有滾干粉就不能噴水。
烤箱200度烤5分鐘。

月餅表面定型后，取出，刷一層薄薄的蛋液，不要刷太多，否則線條不清晰，顏色更重，不好看。

刷完蛋液后，放在烤箱里烤15分鐘。（具體溫度，根據(jù)自己的烤箱決定，月餅烤到有點(diǎn)鼓，皮膚顏色也更好看，證明烤好了。

月餅的做法，家常？

1. 轉(zhuǎn)化糖加水?dāng)嚢杈鶆?，加入花生油攪拌均勻，加入奶粉和中筋面粉！不同的面粉吸水量自行增減！和好的面條稍微粘在冰箱里半個(gè)多小時(shí)
2. 自己炒豆沙和棗泥，昨天做的棗泥太甜了，所以炒一些豆沙混合在一起用
3. 豆沙與棗泥1:1混合，將咸蛋黃包入半個(gè)，揉成球狀約15克，面團(tuán)分成10克左右。
4. 將面團(tuán)壓平，放入餡料中，包好餡料，放入模具中壓壓
5. 必須一次成型，第一個(gè)壓兩下，下面出來一塊
6. 全部壓厚，用噴壺噴一薄層水放入烤箱，中間火170度烤5分鐘，取出蛋黃水，烤20分鐘出鍋