羊肉餃子餡的調制方法 胡蘿卜羊肉餡餃子天氣越來越冷，人們被稱為秋脂肪，羊肉是秋冬補品，這個季節(jié)出現(xiàn)頻率很高，雖然羊肉很好吃，但大多數(shù)人會關心它的氣味，除了調味，還要注意餡料搭配，當?shù)夭牧希}卜

羊肉餃子餡的調制方法

胡蘿卜羊肉餡餃子天氣越來越冷，人們被稱為秋脂肪，羊肉是秋冬補品，這個季節(jié)出現(xiàn)頻率很高，雖然羊肉很好吃，但大多數(shù)人會關心它的氣味，除了調味，還要注意餡料搭配，當?shù)夭牧?，胡蘿卜是最好的選擇，胡蘿卜的味道，只是中和羊肉的氣味。

十種經典羊肉餃子餡？

羊肉破碎后，會有一些羊油，雖然攪拌在餡料中，但吃油膩，胡蘿卜中的胡蘿卜素是動物脂溶性的，它可以發(fā)揮巨大的作用，吸收油更好，冬天多吃羊肉，不僅增加人體熱量，而且能抵御寒冷，現(xiàn)在開始準備，最好的蔬菜是胡蘿卜。

羊肉洋蔥餡餃子羊肉洋蔥餡餃子，還記得北方的章丘洋蔥嗎？洋蔥很白，有點辣，有點甜，脆嫩可口，就像羊肉一樣，一對一的比例，放一些花生油，味道不提有多美味，洋蔥也能去除氣味，香但不油膩，這兩種材料結合在一起，味道不同。

【羊肉大蔥餡餃子】
配料：羊肉、蔥、面粉、醬油、醬油、鹽、花椒、胡椒粉、食用油。
具體操作步驟：

第一步：在盆中加入300克面粉，加入2克鹽，增加面粉的肌腱，加入125毫升冷水和面條，用筷子攪拌，將面粉攪拌成面絮，攪拌至少量干面粉，揉成光滑面團，醒來20分鐘。

第二步：取2顆蔥，將蔥葉與蔥白分開，蔥葉切成大段，蔥白切成末備用。

第三步：加熱鍋，加熱油，加入蔥葉，調小火，炒蔥葉，關火，取出蔥葉，冷卻蔥油。

第四步:買一斤羊后腿肉，先用刀切成片，再切成條，最后切成小丁，切成肉餡。如果用絞肉機，也是一樣的。肉絞好后，需要用刀剁碎。絞肉不容易成團，剁肉容易攪拌成團，切肉時不能偷懶。

第五步：切肉后，放入盆中，多次加入少量花椒水，每次加入花椒水，攪拌至花椒水完全吸收 ，然后加入適量的花椒水。攪拌肉時，建議戴一次性手套，朝一個方向攪拌肉。用手攪拌肉比用筷子攪拌更均勻，肉也可以粘在一起。

第六步：加入足夠的胡椒水，攪拌均勻，加入適量的醬油和鹽，加入適量的醬油，加入適量的胡椒粉去除腥味，然后朝一個方向攪拌均勻。最后，加入切碎的蔥，加入冷蔥油，攪拌均勻。

第七步：取出醒發(fā)好的面團，切成小劑，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮，然后加入適量的餡料，包成餃子。

第八步:在鍋里加水煮沸，放入包好的餃子中，用鏟子沿著鍋邊輕輕推動，防止粘在一起，蓋上鍋蓋，用大火煮沸，中間加兩次冷水，煮至餃子皮鼓起，營養(yǎng)可口，香四溢的羊肉蔥餡餃子即可出鍋。