吃三文魚(yú)禁忌 鮭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？吃飯時(shí)要注意什么？ 三文魚(yú)里有肝吸蟲(chóng)嗎？ 食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值按類(lèi)別劃分。每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有其共性

吃三文魚(yú)禁忌

鮭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？吃飯時(shí)要注意什么？

三文魚(yú)里有肝吸蟲(chóng)嗎？

食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值按類(lèi)別劃分。每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有其共性，可以被同類(lèi)食物所取代。沒(méi)有什么食物是完全不可替代的，必須吃。
然而，我們經(jīng)常聽(tīng)到媒體或企業(yè)夸大一些新食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如魚(yú)、蔬菜和水果，好像以前的食物不如它好。這在很大程度上是一種商業(yè)宣傳。
過(guò)去，食物已經(jīng)定價(jià)了。不管它們有多有營(yíng)養(yǎng)，都很難以高價(jià)出售。然而，過(guò)去人們吃得很少的新食物品種還沒(méi)有定價(jià)。在這個(gè)時(shí)候，如果他們努力宣傳，他們可以以很高的價(jià)格出售，至少在短時(shí)間內(nèi)獲得更多的利潤(rùn)空間。這就是為什么許多時(shí)尚新食品非常昂貴。
記住，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和價(jià)格之間沒(méi)有直接的聯(lián)系。菠菜、菜心和西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，但它們太普通了，至少在中國(guó)賣(mài)不出很高的價(jià)格（歐洲菜心和菠菜每公斤幾十元）。
另一方面，像鮭魚(yú)這樣的進(jìn)口產(chǎn)品看起來(lái)很高。事實(shí)上，在生產(chǎn)海魚(yú)的國(guó)家，它只是一種普通的魚(yú)，就像中國(guó)人吃一條鱖魚(yú)鱸魚(yú)一樣。
根據(jù)美國(guó)食品成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)，每100克養(yǎng)殖三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下(15236):
熱量208千卡，蛋白質(zhì)200千卡.4克，脂肪13.4克，碳水化合物0克。
DHA 1.1克，DPA 0.39克，EPA 0.86克，ALA 0.15克。
維生素B1 0.21毫克，維生素B2 0.16毫克，維生素A 58微克(193國(guó)際單位)D 11微克(441國(guó)際單位)鉀363毫克，鎂27毫克，鈣9毫克，鐵00.34毫克，鋅0.36毫克。
每100克大西洋野生三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下（15076）：
熱量142千卡，蛋白質(zhì)192千卡.8克，脂肪6.3克，0克碳水化合物。
DHA 1.1克，DPA 0.28克，EPA 0.32克，ALA 0.29克。
維生素B1 0.23毫克，維生素B2 0.38毫克，維生素A 12微克(40國(guó)際單位)D 11微克(441國(guó)際單位)
鉀490毫克，鎂29毫克，鈣12毫克，鐵00.80毫克，鋅0.64毫克。
目前，我國(guó)銷(xiāo)售的三文魚(yú)大多是養(yǎng)殖產(chǎn)品。野生的要貴得多（物以稀為貴）。然而，從蛋白質(zhì)來(lái)看，DHA在含量和維生素含量方面，養(yǎng)殖并不低于野生。
即使不買(mǎi)三文魚(yú)，人們也不用擔(dān)心DHA沒(méi)有來(lái)源。因?yàn)椋瑤~(yú)、鯧魚(yú)、小黃魚(yú)、秋刀魚(yú)等廉價(jià)海魚(yú)也含有DHA是的，只要多吃一點(diǎn)，就能達(dá)到和吃三文魚(yú)一樣的效果。即使不吃海魚(yú)，肉食河魚(yú)也含有DHA(因?yàn)轱暳现屑尤肓唆~(yú)粉)，含量不低，甚至有文獻(xiàn)顯示鱸魚(yú)DHA含量堪比三文魚(yú)。
因此，鮭魚(yú)的到來(lái)給我們?cè)黾恿艘环N營(yíng)養(yǎng)成分，這是一件好事。然而，我們吃鮭魚(yú)更多的是因?yàn)槲覀兿矚g它的美味，而不是因?yàn)槲覀儽仨毘运?br /> 特別是新鮮優(yōu)質(zhì)的鮭魚(yú)可以作為生魚(yú)片生吃，但如果你對(duì)新鮮度和衛(wèi)生水平?jīng)]有信心，或者給家里的老人和孩子，最好熟吃。
這里有兩種我個(gè)人喜歡的簡(jiǎn)單方法：
鍋烤三文魚(yú)片。
三文魚(yú)切片，不要放油（三文魚(yú)本身有很多油），打開(kāi)小火，把魚(yú)片放在不粘鍋上，輕輕煎兩面，直到魚(yú)完全變色。魚(yú)片放在盤(pán)子上，撒少量胡椒鹽或胡椒鹽，擠檸檬汁或酸橙汁，可以吃，簡(jiǎn)單而芳香。
2 三文魚(yú)丁炒飯。
剩下的鮭魚(yú)被切成小丁或碎片。剩下的米飯被打散了。西蘭花和胡蘿卜被切成碎片。切蔥。在不粘鍋里放少量油，加入少許胡椒粉炒香，加入蔥，加入西蘭花、胡蘿卜和鮭魚(yú)丁炒一分鐘，最后加入米飯，翻勻，加入少量鹽、醬油和白胡椒粉調(diào)味，可以盛。
你不妨試試吧？

誰(shuí)不適合吃三文魚(yú)？

禁忌人群：過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者慎食。孕婦避免吃生三文魚(yú)。三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.鮭魚(yú)富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，預(yù)防和治療心血管疾病。每周兩餐可降低心臟病死亡概率的三分之一。鮭魚(yú)還含有一種叫蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)大的抗氧化劑。Ω-3脂肪酸是大腦、視網(wǎng)膜和神經(jīng)系統(tǒng)不可缺少的物質(zhì)，具有增強(qiáng)大腦功能、預(yù)防阿爾茨海默病和預(yù)防視力喪失的作用；
2、鮭魚(yú)能有效預(yù)防糖尿病等慢性病的發(fā)生發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，享有水珍品的美譽(yù)；

三文魚(yú)需要去鱗嗎？

做三文魚(yú)需要刮掉魚(yú)鱗。.如果你想去除鮭魚(yú)一個(gè)是有一把好刀，另一個(gè)是有一雙好手，鮭魚(yú)鱗片很硬，用普通方法刮刀背等不管用，也許會(huì)把鱗片刺進(jìn)魚(yú)里，影響魚(yú)的質(zhì)量，所以一般鱗片更專(zhuān)業(yè)，用刀找到切口，一刀完成。鮭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮭魚(yú)富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)與免疫功能有關(guān)的酶具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鮭魚(yú)富含不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素，也是合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)。保持人體正常含量的不飽和脂肪酸可以提高腦細(xì)胞的活性和高密度脂蛋白膽固醇，從而預(yù)防和治療心血管疾病。鮭魚(yú)的功效和作用富含蛋白質(zhì)。和其他魚(yú)一樣，鮭魚(yú)也富含蛋白質(zhì)，比其他魚(yú)高。因此，多吃鮭魚(yú)可以維持鉀和鈉的平衡；消除水腫。因?yàn)樗缓叩鞍踪|(zhì)，所以它可以提高免疫力。因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)，有利于保護(hù)血管的彈性，因此，它可以降低血壓 ，血紅蛋白也是一種蛋白質(zhì)，因此可以緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅，銅是人類(lèi)健康不可缺少的礦物質(zhì)，與我們頭發(fā)的顏色有關(guān)，如果缺少銅，就會(huì)出現(xiàn)青少年白發(fā)，銅對(duì)血液、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)、皮膚和骨骼組織以及大腦、肝臟、心臟和其他內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺乏銅也會(huì)導(dǎo)致貧血，所以多補(bǔ)充鮭魚(yú)是攝入銅的更好方法之一。預(yù)防中風(fēng)。因?yàn)轷q魚(yú)可以生活在深海中，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以去除血液中過(guò)多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強(qiáng)血液循環(huán)，也可以減少脂質(zhì)毒素對(duì)血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以它可以有效地預(yù)防中風(fēng)。其他功能。因?yàn)轷q魚(yú)含有過(guò)多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強(qiáng)血液循環(huán)，但也可以減少脂質(zhì)毒素對(duì)血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以有效地預(yù)防中風(fēng)。DHA，它被稱(chēng)為大腦的保護(hù)神，因此具有增強(qiáng)大腦功能和預(yù)防阿爾茨海默病的作用，可用于輔助治療和預(yù)防帕金森病、中風(fēng)、視力喪失等疾病。鮭魚(yú)也可以有效地預(yù)防糖尿病。鮭魚(yú)食用禁忌：適合人群：一般人群可食用禁忌人群：過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者謹(jǐn)慎食用