經(jīng)典餃子餡六種 十種餃子餡的做法？包餃子，什么餡好吃？ 韭菜蝦仁餡適量韭菜，適量蝦，3個(gè)雞蛋做法步驟1.將準(zhǔn)備好的鮮蝦去殼挑蝦線，沖洗干凈，用料酒、鹽、十三香腌制，切成小丁。沒(méi)有鮮蝦的也可

經(jīng)典餃子餡六種

十種餃子餡的做法？

包餃子，什么餡好吃？

韭菜蝦仁餡
適量韭菜，適量蝦，3個(gè)雞蛋
做法步驟
1.將準(zhǔn)備好的鮮蝦去殼挑蝦線，沖洗干凈，用料酒、鹽、十三香腌制，切成小丁。沒(méi)有鮮蝦的也可以用蝦代替。
2、碗里放3個(gè)雞蛋，攪拌，鍋里放油，油熱后將攪拌好的蛋液倒入鍋中，炒成雞蛋碎。
3.選擇韭菜，清洗干凈，切成小丁，放入餡料盆中，加入少許熟油，然后將準(zhǔn)備好的蝦丁和雞蛋放入盆中，加入少許油耗、鹽，攪拌均勻，即可包餃子，無(wú)需加入太多調(diào)味品，保持食材本身的新鮮。

十種最好吃的素餛飩餡？

一、韭菜雞蛋
二、黃瓜蝦
三、白菜粉條
四、白菜木耳
五、白菜蘑菇
六、蘑菇油菜
七、蘑菇白菜
八、番茄蛋
九、混香雞蛋
十、角瓜蛋
偶爾吃素食餛飩比較好吃，但在東北，尤其是冬天，最好多吃肉餛飩，這樣可以增加脂肪、抗凍性、抵抗力等

湯餃子餡
1.準(zhǔn)備一斤五花肉末，放入盆中備用；將一小塊姜切成姜末，從中間切成蔥，與姜末一起放入肉餡盆中；
開(kāi)始調(diào)味：盆中加鹽11.5克，雞粉0.5克，花椒粉0.5克，胡椒粉0.5克，醬油10克調(diào)味料，芝麻油3克，調(diào)味料也可根據(jù)自己的口味添加。

2.打入雞蛋，用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻，將所有調(diào)味料融化，放在一邊5分鐘，使肉和調(diào)味料充分融合。

3、5分鐘后，用手將肉朝一個(gè)方向攪拌，打幾次，使肉變硬，加入少許水，繼續(xù)攪拌，直到肉充分吸收水分。

再加一點(diǎn)水，攪拌后，重復(fù)三次，直到肉攪拌到粘稠狀，這樣肉，嫩有彈性，水飽滿，味道更好。
芹菜餃子餡
1.準(zhǔn)備一斤肥瘦相間的五花肉末，放入盆中備用；準(zhǔn)備姜片和蔥，加入一勺水，倒入榨汁機(jī)，攪拌成蔥姜汁備用；一小把洗凈的芹菜切成芹菜碎；
2.在肉餡盆中，加入3克鹽、1克胡椒粉、1克味精、1克饅頭餃子調(diào)味料、3克蠔油鮮、2克醬油調(diào)色；

加入三分之一的蔥姜汁，用筷子攪拌，直到肉吸收水分，倒入三次，重復(fù)動(dòng)作，直到餡料和蔥姜汁完全融合，使餡料美味，保持嫩味。

3.用手連續(xù)攪拌3分鐘，摔倒，然后放入切好的芹菜顆粒，繼續(xù)攪拌均勻，放入盤(pán)中，最后倒入少許芝麻油增香。

白菜豬肉粉條餡
1、準(zhǔn)備適量五花肉餡備用；準(zhǔn)備一袋粉條倒入盆中，加入開(kāi)水浸泡10分鐘；
準(zhǔn)備白菜剁碎，加入少許食用油鎖住水分，避免出水，靜置15分鐘。

2、準(zhǔn)備兩粒八角 一小撮花椒倒入鍋中，加入半碗清水，大火燒開(kāi)，加入蔥白和姜絲。做成料汁。

3.肉餡中加入兩勺醬油，一勺醬油底色，一勺蠔油清新，加入白胡椒粉、胡椒粉、鹽、雞粉，加入胡椒粉和蔥姜水，三次倒入汁液，朝一個(gè)方向攪拌均勻；

4.在餡料盆中加入少許蔥花，倒入熱油激發(fā)香味，攪拌均勻，放入卷心菜和切碎的粉絲，攪拌均勻。