烙餅卷帶魚正宗做法 帶魚卷餅最正宗的做法？帶魚卷餅怎么做好吃？ 將買來的帶魚洗凈，買的時候要稍微薄一點，容易煮熟。將帶魚且成5cm小段，裝盤備用。將芥末和片，裝盤。蔥、姜切片，蒜整瓣。將面

烙餅卷帶魚正宗做法

帶魚卷餅最正宗的做法？

帶魚卷餅怎么做好吃？

將買來的帶魚洗凈，買的時候要稍微薄一點，容易煮熟。
將帶魚且成5cm小段，裝盤備用。將芥末和片，裝盤。蔥、姜切片，蒜整瓣。
將面粉(淀粉也可以)調(diào)成糊狀，待用。
開火上鍋，放油，60%左右加熱時，將帶魚段蘸糊煎炸，兩側(cè)翻炒，取出金黃色。

開火，放一點油。將蔥、姜、蒜放入鍋中，炒出香味。將芥末片鋪在鍋底，然后將帶魚段放在上面，加入清水。根據(jù)口味加入醬油、料酒、鹽、糖、醋等調(diào)味料。中火燉20分鐘，熄火。

帶魚夾餅的正宗做法？

蛋糕夾帶魚的材料

原料：帶魚段、五花肉、黃瓜絲（也可準(zhǔn)備一些蔥絲）

輔料及調(diào)料：蔥、姜、蒜、干辣椒、大料、冰糖、鹽、黃豆醬、植物油、醋、醬油、醬油、蠔油、白酒

蛋糕夾帶魚的步驟

準(zhǔn)備帶魚：帶魚不要太厚太寬，那樣的帶魚不容易炸。帶魚提前用鹽腌制，初步去除一些水分

炸帶魚：油溫稍高?？吹綗熿F后，沿著鍋滑入帶魚段，防止濺出的油燙傷。成型后，油炸時間稍長，估計直到酥脆

炒底料:蔥、姜、蒜要多一些，鍋里放油，現(xiàn)在炒姜蒜，然后放蔥，放干辣椒(怕辣的時候不要放)，炒五花肉，炒肥油，關(guān)火，然后把這些底料倒進(jìn)高壓鍋里作為底料，盡量鋪平

鋪帶魚段：在高壓鍋底料上，再鋪帶魚段，或盡量平整

炒底料:鍋內(nèi)少油，加入幾個蔥炒香，然后倒入沸水(不要太多，根據(jù)自己做的帶魚數(shù)量和高壓鍋的大小來決定，基本上可以蓋過帶魚段)，開始加入調(diào)味料、大料、白酒、冰糖、醬油(應(yīng)該少放，因為醬油和醬油都是有顏色的)、醬油、蠔油、醬油、鹽(酌情放點，或者不放)、醋(這是關(guān)鍵調(diào)味料，應(yīng)該多放點。

高壓鍋壓制:根據(jù)自己的高壓鍋，老式高壓鍋要30分鐘以上。我家是電壓力鍋，所以選擇筋，壓力調(diào)到最高的7檔

擺盤:將大餅切成方塊，將黃瓜切絲。喜歡重口味的也可以切蔥。它們的長度與大餅和帶魚段的長度相匹配。

開放式吃：吃北京烤鴨。軟著蔥絲、黃瓜絲、帶魚段，味道很香，此時帶魚段是罐頭魚（特別是放置一段時間一段時間后），吃有限，否則食欲太支撐，真的不舒服啊（注：缺點是老抽放一點，顏色看起來有點重）

成功的關(guān)鍵：油炸時間稍長，醋至少放半小時。