四川粽子的包法 四川達(dá)縣粽子包法？四川粽子的做法和配料？ 1、將豬肋放入碗中，倒入食用油、醬油、蠔油、鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘2、糯米浸泡24小時(shí)后，加入白砂糖，攪拌均勻3、粽葉卷成漏斗

四川粽子的包法

四川達(dá)縣粽子包法？

四川粽子的做法和配料？

1、將豬肋放入碗中，倒入食用油、醬油、蠔油、鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘
2、糯米浸泡24小時(shí)后，加入白砂糖，攪拌均勻
3、粽葉卷成漏斗狀，填米飯、蜜棗，卷成粽子，用繩子，
4、糯米放入醬油和鹽中，攪拌均勻
5、粽葉卷成漏斗狀，加入糯米、鴨蛋黃、腌豬肉條，卷成粽子
6、加水煮，素粽煮20分鐘，肉粽煮1小時(shí)

崇州粽子包法？

粽葉洗凈燙三分鐘瀝干備用。

第二步:將糯米、紅棗洗凈瀝干水分。將兩三勺白糖混合在糯米中【糯米浸泡在水中后更濕更軟，不浸泡更多水分Q彈，我沒有泡水。

第三步，選擇兩片一般大小的粽葉重疊，用剪刀修剪兩段。

第四步，在粽葉的一端，幾乎三分一窩一個(gè)小角，這個(gè)角是為我們準(zhǔn)備折疊漏斗的防漏內(nèi)角。

第五步，沿著內(nèi)窩的小角折成漏斗狀，葉尖在內(nèi)層，葉柄在外層。

第六步，在漏斗里舀一勺糯米平鋪，這就是四角粽和三角粽的區(qū)別，四角粽的糯米要平鋪長(zhǎng)鋪。

第七步，在糯米上鋪2-3紅棗【如果粽葉足夠大，多鋪，小葉少鋪】。

步驟8：鋪好紅棗后，舀一勺糯米蓋上紅棗。

第九步，糯米不要鋪得太滿，8-9可以分滿，主要看粽葉的大小。鋪好糯米后，我們要準(zhǔn)備蓋帽子。兩個(gè)圓圈是蓋帽子的起點(diǎn)和折點(diǎn)。

第10步，回顧粽帽部分

第11步，帽子順著折點(diǎn)折疊，注意折疊后的兩個(gè)底角1和底角2也要順勢(shì)折疊。

第12步，蓋好帽子后，我們?cè)倏纯?底角1)的處理，就是把窩折下來，用手指撫摸未處理好的。

第13步，我們?cè)賮砜纯?底角2)的處理，也是順著折疊窩，沒有處理好的也是用手指撫摸。

第14步，在處理了兩個(gè)底角和帽子部分后，我們開始折疊帽舌。

第15步，手持粽子，帽舌從右側(cè)平貼，然后用手抓住粽子。所有手術(shù)后，下一步是纏繞粽子繩。

第16步，抓住粽子，從一端開始一圈一圈叫埋線纏繞。