北京炒肝的做法 北京炒肝的具體做法？北京炒肝排名前十名？ 將買(mǎi)來(lái)的豬大腸，用堿面或明礬揉搓，再用水洗凈，再放入醋中和，放置片刻用水洗凈。先取一鍋，放入一些水，煮沸后放入豬大腸，先收緊豬大腸

北京炒肝的做法

北京炒肝的具體做法？

北京炒肝排名前十名？

將買(mǎi)來(lái)的豬大腸，用堿面或明礬揉搓，再用水洗凈，再放入醋中和，放置片刻用水洗凈。
先取一鍋，放入一些水，煮沸后放入豬大腸，先收緊豬大腸，再取一鍋，多放水，再加入胡椒、大料、肉桂、茴香、丁香、香葉、香果、肉寇、蔥、姜、蒜等調(diào)味料。少一兩種。但胡椒、大料、肉桂、茴香、蔥、姜是必不可少的。煮沸后，放入豬大腸，煮沸20－30幾分鐘后，取出豬腸，放入豬肝燉至豬肝煮熟，約20分鐘。取出豬肝。將燉豬腸和豬肝的湯過(guò)濾干凈，去除調(diào)味料，待用。將豬腸切成3厘米段，豬肝切成薄片。將準(zhǔn)備好的水淀粉放入湯中，使其變稠，然后將切好的腸子和豬肝放入鍋中，再加入蒜沫食用。

北京炒肝怎么辦？

老北京炒肝的步驟11.準(zhǔn)備好所有的食材。老北京炒肝的步驟步驟22.大蒜去皮切碎，蔥姜切碎。老北京炒肝的步驟步驟。33.豬大腸切片，豬肝切片。老北京炒肝的步驟步驟44.鍋里的水燒開(kāi)，放入豬肝燙，變色撈出。老北京炒肝的步驟步驟55.然后把大腸燙出來(lái)。老北京炒肝的步驟步驟66.鍋里倒油加熱，加入大料，蔥、姜、蒜末炒出香味。老北京炒肝的步驟步驟77.加入黃醬炒香。老北京炒肝的步驟步驟88.加入醬油和鹽。老北京炒肝的步驟步驟步驟99.加水燒開(kāi)。老北京炒肝的步驟步驟1010.加入豬大腸稍煮3-5分鐘。老北京炒肝的步驟。1111.土豆淀粉用清水調(diào)開(kāi)備用。老北京炒肝的步驟步驟1212.大腸煮上幾分鐘后加入豬肝繼續(xù)煮上2分鐘。老北京炒肝的步驟。1313.加入生蒜末和雞精。老北京炒肝的步驟步驟。1414.加入水淀粉攪拌增稠。老北京炒肝的步驟步驟1515.淀粉厚而透明。