西安飯莊必點菜 西安餐館最正宗的十道菜？西安飯莊最正宗的十道菜？ 西安位于關(guān)中平原中部，北臨渭河，南臨秦嶺。八水潤長安是聯(lián)合國教科文組織1981年確定的世界歷史名城。西安是中國最好的旅游目

西安飯莊必點菜

西安餐館最正宗的十道菜？

西安飯莊最正宗的十道菜？

西安位于關(guān)中平原中部，北臨渭河，南臨秦嶺。八水潤長安是聯(lián)合國教科文組織1981年確定的世界歷史名城。西安是中國最好的旅游目的地和國際形象最好的城市之一。西安不僅是一座歷史悠久的文化名城，也是一座美食之都。今天，我將介紹西安十大名菜。
1 葫蘆雞
葫蘆雞是陜西省西安市的一道傳統(tǒng)名菜，始于唐代。葫蘆雞的生產(chǎn)分為三個過程：烹飪、蒸籠和油炸。制作時，先用清水沖洗，去除血污。煮的時候，用麻絲把雞捆起來，保持雞的整形手術(shù)。鍋里的冷水煮沸后，放入雞中，煮半小時，取出，放入盆中，加入肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、肉桂，放入籠中蒸熟。油炸時，將菜籽油燒80%，放入蒸好的整只雞中，用手勺撥動。當雞是金黃色的時候，用漏勺取出，瀝干油，然后放在盤子里。上桌時，加入蝴蝶花椒鹽。顏色金紅，皮脆肉嫩，香味醇厚，筷子脫骨。
2 溫拌腰絲
溫拌腰絲是從唐代羊皮花絲演變而來的陜西西安著名菜肴。它以豬腰等輔料、調(diào)味料和溫拌方法命名。它是用低檔材料烹制高檔菜肴的代表作之一。由于刀工細致，烹飪方法精湛，制作的菜肴腰脆嫩，姜、蒜、胡椒的香味相得益彰，口感醇厚，清爽可口。

西安餐館有哪些特色菜？

西安飯店的特色菜有葫蘆雞、溫拌腰絲、三皮絲、荷葉粉蒸肉、栗子燉雞等。
1，葫蘆雞葫蘆雞是陜西省西安市的傳統(tǒng)名菜，始于唐代。葫蘆雞色澤金紅，皮脆肉嫩，香脆醇厚，筷子脫骨。它富含蛋白質(zhì)和人體所需的飽和脂肪酸。
2，溫拌腰絲溫拌腰絲是從唐代羊皮花絲演變而來的陜西西安著名小吃。它以豬腰等輔料、調(diào)味料和溫拌方法命名。是用低檔料烹制高檔菜肴的代表作之一。由于刀工細致，烹飪方法精湛，制作出來的菜肴腰脆嫩，姜、蒜、辣椒的香味相得益彰。
3，三皮絲三皮絲是陜西的一道特色傳統(tǒng)名菜，始于唐代，原名剝豹皮，口感堅韌脆，清爽美味，是一種葡萄酒風味，以雞皮或雞腿、熟豬肉皮、水母皮為主要原料。
4，荷葉粉蒸肉荷葉粉蒸肉是一道名菜。清末，據(jù)說它的名字與西湖十景的曲園風荷有關(guān)。它是用當時杭州的新鮮荷葉包裹炒米粉和調(diào)味豬肉蒸制而成。味道芳香，新鮮、肥、軟、糯，但不油膩。
5，栗子燉雞栗子燉雞是一道由童子雞、栗子等配料制成的傳統(tǒng)名菜。屬于江浙菜，色澤金黃，雞肉酥爛，栗子酥而不爛，口感細膩。栗子燉雞在江浙宴會上味道鮮美，也很常見。