老邊餃子的由來簡短 沈陽老邊餃子的起源？ 老邊餃子和普通餃子區(qū)別？ 老邊餃子是遼寧省沈陽市的一種傳統(tǒng)小吃。它成立于1829年，選材精

老邊餃子的由來簡短

沈陽老邊餃子的起源？

老邊餃子和普通餃子區(qū)別？

老邊餃子是遼寧省沈陽市的一種傳統(tǒng)小吃。它成立于1829年，選材精美，制作精美，造型獨(dú)特，口感醇厚。老邊餃子的傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)被列入沈陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

老邊餃子的創(chuàng)始人名叫邊福。清道光八年（即公元1829年），邊福從河北遷居沈陽。一開始，邊福只在小津橋附近搭了一張非常簡單的攤位床，俗稱馬架子，叫邊家餃子館，邊做邊賣。但由于店面太小，餃子沒有特色，生意一直不溫不火。直到同治七年（公元1870年），邊福的兒子才繼承了父親的事業(yè)，并對(duì)餃子進(jìn)行了技術(shù)改進(jìn)。他把父親的老邊餃子炒成了湯炒餡，使餡料松散易嚼，味道鮮美，形成了老邊餃子獨(dú)特的風(fēng)味。從此，老邊餃子風(fēng)靡全京，成為眾所周知的美味佳肴。在舊社會(huì)時(shí)期，為了保住自己的生意，老邊餃子以炒餡技術(shù)為傳家寶。為了秘密，老邊餃子的負(fù)責(zé)人不傳妻不傳女。他們每天關(guān)門后都會(huì)親自準(zhǔn)備餡料。