雞精和味精哪個(gè)危害大 味精跟雞精的區(qū)別?
雞精和味精哪個(gè)危害大 味精和雞精,哪一種對(duì)人體危害更大? 相信很多人都聽(tīng)過(guò)關(guān)于味精、雞精的傳聞,比如: 味精比雞精健康;吃太多雞精會(huì)致癌;雞精加熱后有毒;雞精味精不是好東西。最好不要吃。....
雞精和味精哪個(gè)危害大
味精和雞精,哪一種對(duì)人體危害更大?
相信很多人都聽(tīng)過(guò)關(guān)于味精、雞精的傳聞,比如:
味精比雞精健康;吃太多雞精會(huì)致癌;雞精加熱后有毒;雞精味精不是好東西。最好不要吃。......
好像和雞精味精杠一樣,一波謠言不平,另一波謠言又開(kāi)始了。
問(wèn)題來(lái)了,他們能放心吃嗎?還是哪個(gè)更健康?
今天,我就跟大家伙來(lái)八一八這兩種調(diào)味品的底部。
從成分上看,雞精和味精沒(méi)有太大區(qū)別
谷氨酸鈉是味精的主要成分,谷氨酸是一種氨基酸,是蛋白質(zhì)的基本成分,在許多天然食物中都有。
而雞精,仔細(xì)看它的成分表,你會(huì)發(fā)現(xiàn)它的主要成分是味精、糖、雞肉或雞骨粉、香料、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸、雞味精、淀粉等物質(zhì)。
換句話說(shuō),雞精實(shí)際上是添加了一些其他材料的味精,說(shuō)高級(jí)點(diǎn)是味精的升級(jí)版,但主要成分沒(méi)有改變,是谷氨酸鈉。
雞精和味精都是安全的
我不知道你是否發(fā)現(xiàn),近年來(lái),吃味精的人越來(lái)越少,吃雞精的人越來(lái)越多。
因?yàn)殡u精比味精更健康?
然而,事實(shí)是味精和雞精是安全的,可以放心食用,不會(huì)對(duì)人體造成太大傷害,更不用說(shuō)中毒或致癌了。
網(wǎng)上有人說(shuō)雞精加熱會(huì)中毒,因?yàn)楣劝彼徕c加熱到谷氨酸鈉加熱到120℃以上會(huì)失水,變成焦谷氨酸鈉,焦谷氨酸鈉會(huì)引起中毒甚至癌癥。
焦谷氨酸鈉表示冤枉,不致癌。
科學(xué)家們長(zhǎng)期以來(lái)一直在研究味精的安全性,但沒(méi)有發(fā)現(xiàn)它合國(guó)食品添加劑委員會(huì)也將味精歸類為可食用的安全物質(zhì)。
谷氨酸鈉加熱成焦谷氨酸鈉,最多是菜肴的味道不夠,不會(huì)帶來(lái)其他損害。
因此,味精是安全的,可以放心食用。
更不用說(shuō)雞精了,它和味精成分差不多,所以安全。!
雖然安全,但不容易多吃
雖然雞精和味精都是安全的,但不建議多吃。
眾所周知,凡事都要注意個(gè)度。
吃太多雞精味精最大的問(wèn)題是鈉攝入過(guò)多,因?yàn)樗鼈兊闹饕煞质枪劝彼徕c,就像鹽一樣,不能攝入過(guò)多,否則很容易導(dǎo)致高血壓、心血管疾病等健康問(wèn)題。
此外,醬油、胡椒粉、耗油等調(diào)味料也含有鈉,放置時(shí)一定要把握好量。

味精跟雞精的區(qū)別?