重慶石鍋魚的做法大全 重慶石鍋魚的做法？石鍋魚怎么做好吃呢？ 重慶石鍋魚做法1.將魚加工成切花刀，然后加入調(diào)味料腌制一 2.蝦仁洗凈后，也加入調(diào)味料腌制，然后將青豆等食材放入沸水中煮 3.

重慶石鍋魚的做法大全

重慶石鍋魚的做法？

石鍋魚怎么做好吃呢？

重慶石鍋魚做法
1.將魚加工成切花刀，然后加入調(diào)味料腌制一
2.蝦仁洗凈后，也加入調(diào)味料腌制，然后將青豆等食材放入沸水中煮
3.將石鍋洗凈，倒入少許水，小火加熱，然后將魚去刺，切成薄片
4.然后加入調(diào)味料，攪拌均勻，然后將豆芽、香菜、人參、蔥姜絲、辣椒絲放入鍋中翻炒
5.倒入石鍋內(nèi)的水，再加入底料和油，加入鹽和味精，倒入黃酒
6.加入淀粉，倒入湯，再加入蝦油鹵，倒入醬油
7.加入糖，再倒入石鍋中，中火加熱，然后將油倒入鍋中加熱
8.將魚頭浸泡后撈出，然后將油倒入鍋中，加入調(diào)味料
9.加入水淀粉勾芡，再倒入明油
10.然后倒入魚中，入蔥姜絲和辣椒絲，放好后即可。

重慶石鍋魚做法？

1. 魚切好洗凈，前面切波浪花刀，后面切小牡丹花刀，然后用調(diào)味料腌制。蝦仁洗凈，上漿備用。用水燙青豆等輔料。
2. 將石鍋洗凈，選擇好的材料，然后在石鍋里放一點水，開火，用文火預(yù)熱。記得用文火。
3. 將魚切成鱗片，然后切成魚，然后洗凈。魚的種類不限，很多魚都可以做，鰱魚或草魚都可以。去刺，剩下的魚身沒有魚刺，把魚切成又大又薄的塊。然后將魚片放入調(diào)味盤中，攪拌滿石鍋魚的秘制調(diào)味料，攪拌均勻。
4. 紅炒石鍋魚底鍋菜。石鍋魚鍋底配有大豆牙、香菜，參與姜絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲等輔助材料一起炒。將預(yù)熱石鍋中的水倒出，底料和調(diào)味料：食用油、鹽、味精、黃酒、淀粉、湯、蝦油鹵、醬油、糖，放入石鍋中加熱。
5. 啟動油鍋，將油燒成70%熱，放入魚頭中。保持70%的熱油溫，慢慢浸泡魚頭，撈出魚身，用同樣的方法慢慢浸泡，然后放入石鍋豆芽底料中。
6. 鍋內(nèi)留少許油，加入滿帝石鍋魚的密制調(diào)味料，稀釋，倒入明油，最后將醬汁倒在魚身上，將姜絲、蔥絲、青椒絲等輔料圍在兩側(cè)。
7. 屬于錦上添花，家里不能這樣哦哦--另一個油鍋，放入蝦，切成盤子。把浸泡過的魚放進盤子里。在鍋里留一點油，加入湯、鹽、味精、糖、糖、黃酒、蝦鹽水、醬油等調(diào)味料，稀釋厚度，倒入明油。最后，將醬汁倒在魚身上，姜絲、蔥絲、青椒絲等配件放在兩邊，綠豆放在中間