武漢鴨脖的做法及配料 武漢鴨脖怎么辦？武漢鴨脖怎么做？ 武漢鴨脖怎么做，相信很多朋友都很喜歡吃鴨脖，下面這種做法就跟大家分享一下，有時間可以做吃。食材：鴨脖 200辣椒 20克花椒 5克八

武漢鴨脖的做法及配料

武漢鴨脖怎么辦？

武漢鴨脖怎么做？

武漢鴨脖怎么做，相信很多朋友都很喜歡吃鴨脖，下面這種做法就跟大家分享一下，有時間可以做吃。
食材：
鴨脖 200
辣椒 20克
花椒 5克
八角 5克
鹽 10克
蔥絲 20克
方法和步驟：
1、鴨脖用清水和醋擦洗

武漢鴨脖的鹵制方法是什么？

下面分享一些鹵鴨脖的小技巧和經驗
【準備食材】鴨脖4個，清水約1000毫升，料酒10毫升，醬油10毫升，醬油10毫升，八角一個，干辣椒10克，桂皮1段，花椒10克，胡椒、茴香、大蒜、陳皮、草果、香果、姜片、冰糖、鹽、雞精等。
【步驟】
① 制作鹵水，將花椒、陳皮、草果、茴香、八角、辣椒、姜片等配料放入較大的電飯煲中，加水燉半小時左右。
② 放入干凈的鴨脖，將切好的辣椒、蒜瓣、醬油、醬油、鹽放入鍋中，加入少于色拉油，繼續(xù)煮40分鐘左右。
③ 開鍋品嘗，煮熟為宜，然后保溫十分鐘，取出鴨脖瀝干水分，冷卻片刻切成截片，即可品嘗。下班后可以體驗制作鴨脖的樂趣！
鴨脖制作方便，最適合家庭美食制作分享，體驗樂趣，感受美好幸福生活！

武漢麻辣鴨脖配方？

武漢麻辣鴨脖的做法
原料:鴨脖3斤，辣椒粉(兩湯匙)、辣椒粉(兩湯匙)、脾縣豆瓣醬、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、茴香、香葉、干辣椒(6)、老醬油(顏色)、醬油(味道)、蠔油、鹽、糖、玉米油、姜片、蒜片
制法:
1.鹵水制做:
鍋里放入油中加熱，加入干辣椒、花椒粒、姜片、蒜片炒香，再加入湯；八角、草果、甘草、丁香、肉桂、茴香、香葉、醬油、醬油、蠔油、鹽、糖，轉大火到整個鹵湯滾，轉小火1小時，香味溢出，鹵水完成.
先煮好鹵水素。d,因為鴨脖里的肉很好吃，嚼的時候還是要有點強，但是如果煮的時間短(比如鴨脖和鹵水一起煮)，味道就進不去了。如果在鹵水里煮太久，很容易腐爛，所以鹵水需要先吃.
2.預先腌制:
鹵水冷卻后，將鴨脖扔進去浸泡2到3個小時，讓鹵水先入味（縮短以后的烹飪時間）
3.鹵制:
撈出鴨脖，加大火，將鹵水翻滾，將鴨脖加回鹵水中。這時，由于鴨脖溫度低，需要等幾分鐘，等待整個鹵汁翻滾，然后轉向小火。在這樣的溫度下，鹵汁的美味慢慢滲入鴨脖。小火大約需要25分鐘ok,這時，燉好的脖子肉還是很干很有嚼勁，味道都進去了.
4.炒制:
取出鴨脖，將鹵水倒入剩下的半鍋中，用大火煮沸，加入豆瓣醬炒出香味.加入辣椒粉、辣椒粉，炒1分鐘左右(油煙機要開到最大，味道刺激，受不了)，倒入鴨脖，不停翻炒，直到鹵汁