虹鱒魚最好吃的吃法 虹鱒魚怎么好吃，虹鱒魚怎么吃？虹鱒魚的家常做法？ 1、生魚片（1）方法是：將魚皮去內(nèi)臟，切成塊0.5厘米厚的魚片，每片20克左右，每片8片，約150克，整齊地排列在盤子

虹鱒魚最好吃的吃法

虹鱒魚怎么好吃，虹鱒魚怎么吃？

虹鱒魚的家常做法？

1、生魚片（1）
方法是：將魚皮去內(nèi)臟，切成塊0.5厘米厚的魚片，每片20克左右，每片8片，約150克，整齊地排列在盤子上（盤子底部可以用薄膜覆蓋，然后整齊有序地放置），放入冰箱冷凍2分鐘，粘在醬油和芥末膏上。虹鱒魚的魚片感覺脆嫩，富含油，吃起來光滑。
并不是所有的魚都能生吃，其他的魚切成薄片就碎了，虹鱒魚也不碎。這是因為它的生長環(huán)境---水是泉水。虹鱒魚是白色的，切成幾乎透明的薄片，肉有點脆。虹鱒魚的魚片感覺脆嫩，富含油脂，吃起來光滑。
二、生魚片(二)
材料:芥末沙拉醬30克，生菜適量，虹鱒魚生魚片200克，醬油少量，白酒少量，芝麻油少量。制作方法:首先將虹鱒魚切成適當大小的塊，然后將白酒、醬油和芝麻油混合在沙拉醬中。吃之前，把生菜放在盤子里，然后把虹鱒魚放在盤子里，然后倒上配好的調(diào)味料。虹鱒魚也可以在調(diào)味料中食用。這種方法可以直接品嘗到虹鱒魚的美味，感受到魚片入口后的柔軟。
三、白玉蒸虹鱒
用料：虹鱒300g，切成2分厚魚片。
配料：豆腐1塊切成2分厚薄片，薄火腿12片，菜心12棵。
調(diào)味料：上湯80g，鹽1茶匙，紹酒2茶匙，干淀粉40g，姜蔥汁少許，胡椒粉少許，糖、麻油少許。
用模具將魚片和豆腐片刻成心形，用鹽、糖、紹酒、胡椒粉、姜蔥汁腌制。在豆腐片上撒一點鹽和干淀粉，攪拌均勻備用。在盤子里抹上油，逐一放入豆腐片、薄火腿片和魚片。每一塊都要撒上干淀粉，然后用蒸籠把材料蒸出來。將菜心瀝干水分，撈起油鍋，用湯、糖、鹽煮沸，排出魚周圍的水分。將湯、鹽、糖、胡椒粉、麻油加入鍋中，用干淀粉勾芡，淋在魚和菜上。
四、泡菜炒虹鱒
用料：虹鱒400g，切蝴蝶片。
配料：四川泡菜絲40g，蔥絲少許。
調(diào)味料：姜汁酒1茶匙，鹽半茶匙，糖少許，胡椒粉少許，醋少許，濕淀粉1茶匙。
用姜汁酒和鹽腌制虹鱒魚10分鐘后，用沸水煮沸。魚剛煮熟，拿起盤子，撒上胡椒粉和洋蔥絲。把油放在鍋里，把熱油倒在魚上，原鍋下的泡菜絲稍微炒一下。加入湯和調(diào)味料，用濕淀粉增稠，倒在魚面上。
五、柿汁魚
主料：虹鱒魚500克。
配料：番茄醬、蔥、姜、糖、醋、鹽、味精、香葉、豆油、雞湯。
制作法：
1、將魚鱗去內(nèi)臟，洗凈，切成大厚片。
2、用沸水燙魚片，刮去鱗皮洗凈。
3、另取勺加底油，加入蔥姜番茄醬炒片刻，加入糖、醋、鹽、味精、香葉、雞湯，將緊魚片放入勺子中，煮沸后慢慢燃燒，待湯濃縮勺子換刀盤。
特點：口感酸甜，色澤鮮艷。