四川香辣蘿卜干的做法 四川麻辣蘿卜干的做法大全？香辣蘿卜干的腌制方法？ 主料:濰坊青蘿卜10斤 日曬鹽200克輔料:2克自制花椒粉 3克辣椒面麻辣蘿卜干法：步驟1 蘿卜洗凈控水步驟2 切成

四川香辣蘿卜干的做法

四川麻辣蘿卜干的做法大全？

香辣蘿卜干的腌制方法？

主料:
濰坊青蘿卜10斤
日曬鹽200克
輔料:
2克自制花椒粉 3克辣椒面
麻辣蘿卜干法：
步驟1 蘿卜洗凈控水
步驟2 切成鉛筆厚度的長(zhǎng)條，將切好的蘿卜條放入無油無水的容器中
步驟3 撒上日曬鹽
步驟4 用手?jǐn)嚢瑁果}均勻分布在蘿卜中，放入容器中10小時(shí)以上，確保腌制徹底
步驟5 腌蘿卜攤平放在陽光下暴曬，每天翻一次
步驟6 3天左右曬成8分干
步驟7 放在袋子里，放在陰涼處存放
步驟8 取200克左右的干蘿卜，放入水中洗幾次
步驟9 再用純凈水泡變軟，用手捏就可以通過過程約1小時(shí)
步驟10 盡量把水搟干
步驟11 將蘿卜卷干拉松，放入調(diào)味料花椒粉
步驟12 適量鹽、辣椒面
步驟13 再加入鮮醬油調(diào)味
步驟14 手戴一次性手套，上下攪拌均勻，使其入味
步驟15 將蘿卜干放入密封罐中，放入冰箱保存。每次可以吃一周左右，隨吃隨做，不容易壞掉