寧波美食文化介紹 寧波特色小吃1、慈城年糕吃年糕，吃寧波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是手工制作的。選用優(yōu)質(zhì)粳米，經(jīng)種植、選擇、浸泡、研磨、蒸、搗碎、印刷等十道工序制成。味道細(xì)膩、光滑、有嚼勁。寧

寧波美食文化介紹

寧波特色小吃
1、慈城年糕
吃年糕，吃寧波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是手工制作的。選用優(yōu)質(zhì)粳米，經(jīng)種植、選擇、浸泡、研磨、蒸、搗碎、印刷等十道工序制成。味道細(xì)膩、光滑、有嚼勁。寧波人最常用的方法是放湯和油炸。雪菜肉絲年糕湯是相當(dāng)正宗的寧波菜。湯很濃，咸鮮中有點(diǎn)酸，非常清爽。
2、紅膏嗆蟹
海鮮是寧波菜中不可缺少的。紅膏嗆蟹是其中的杰出代表。既然叫紅膏炒蟹，選料自然講究，一是有紅膏，二是活蟹。因?yàn)槭巧?，所以新鮮度很重要。用四比一的鹽水腌制，時間不宜過長，以免咸味覆蓋新鮮度。開始時，最好蘸姜醋。醋能殺菌去腥。姜能中和蟹的寒性，保護(hù)腸胃。
3、寧波烤菜
寧波烤菜是寧波當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣页２??？静艘话阌啥诡?、小蔬菜和銀芥末組成。這是寧波的一道經(jīng)典家常菜。每個寧波人都會在初冬吃?？静撕歪劸骑溩邮莻鹘y(tǒng)食物，應(yīng)該在初冬吃?？静酥屑尤肓颂稹⑾?、鮮的口感組合。炒烤后，香味濃郁。
4、油燜筍
燉竹筍是寧波的特色菜。到了寧波，這道菜一定要吃。燉竹筍是用新鮮的竹筍做成的，然后加入醬油、鹽、糖等食材，翻炒均勻，再燉制而成。燉竹筍在當(dāng)?shù)睾苡忻兜老炭煽?，還有淡淡的甜味
5、溪口千層餅
西口千層餅是浙江省寧波市奉化市西口鎮(zhèn)的傳統(tǒng)地方名勝之一，也是寧波市奉化區(qū)西口鎮(zhèn)的特產(chǎn)，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。西口千層餅原本是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的一種小餅，后來因蔣介石而聞名世界。主要原料有面粉、芋頭粉、糖、精鹽、植物油、芝麻仁、苔蘚等。方法是將芋頭粉和面粉混合在一起，加入海藻，搟成薄片，然后折疊起來，用炭火烘烤。入口又脆又甜。

寧波都有哪些特色小吃？

寧波人的飲食習(xí)慣是什么？

寧波因?yàn)榭亢＃刻斐院ｕr，喜歡吃蟹、蝦、魚、貝類等，因?yàn)楹ｕr比較新鮮，吃一般是蒸、燒、鹽水煮等方式。

還有一些寧波人喜歡吃的地方特色食品，如臭冬瓜、咸蟹、醉泥螺等。當(dāng)然，普通人受不了這種味道。

粵菜因?yàn)槲兜捞?，對于大多?shù)寧波人來說，偶爾吃也可以，但一般不太欣賞。當(dāng)然，因?yàn)閺V東也靠海，海鮮多，粵菜和寧波菜也有相似之處，所以寧波人還是認(rèn)可了一些菜。就我個人而言，粵菜里的凍花蟹、蒸魚、粵菜湯都很好。

寧波菜，又稱永邦菜，是漢族飲食文化的重要組成部分。擅長烹飪海鮮，鮮咸結(jié)合，主要采用蒸、烤、燉等技術(shù)，注重新鮮、柔軟、光滑、原汁原味，色澤濃郁。如腐皮包黃魚、苔蘚菜方烤、雪菜炒竹筍，便宜可口。吃小吃到城隍廟，既活潑又有特色，蟹粉籠包、鍋貼米粉、豬油湯團(tuán)、釀酒圓等。寧波菜以咸、鮮、臭而聞名。寧波菜不能成為一個獨(dú)立的菜系，但它也是浙江菜中一個非常獨(dú)特的品種。
寧波菜十大名點(diǎn)：龍鳳金團(tuán)、豆沙八寶飯、豬油洋酥燜、鮮肉饅頭、
水晶油包、寧波豬肉湯團(tuán)、三鮮宴、鮮肉蒸餛飩、豆沙圓子、地栗糕。