正宗老北京炸醬面做法 北京炒醬面最正宗的做法？ 老北京炸醬面的做法詳細介紹？ 北京炒醬面最正宗的方法就是把肉丁炒醬面，把買來的五花肉

正宗老北京炸醬面做法

北京炒醬面最正宗的做法？

老北京炸醬面的做法詳細介紹？

北京炒醬面最正宗的方法就是把肉丁炒醬面，把買來的五花肉剁碎，準備好蔥、姜、蒜，把準備好的蔥、姜、蒜放在鍋里，碎的五花肉，把五花肉炒碎，然后把準備好的大醬煮十分鐘左右，切黃瓜絲、青蒜苗，準備好，然后把面條、面條煮好，放在冷水里，把炒好的肉丁醬、黃瓜絲、青蒜苗放在碗里。

北京炒醬面最正宗的做法和配方？

北京炒醬面~
原料：干黃醬 350克，五花肉 250克，黃豆100克，姜 ，蔥 黃豆醬油適量
輔料：鮮蘑菇、心美蘿卜、白蘿卜、黃瓜、芹菜、香椿
制作步驟：
1、大豆用清水浸泡，放入沸水鍋中煮沸，取出。豆芽在鍋里煮熟。五花肉和新鮮蘑菇被洗凈，切成半厘米見方的小丁。美麗的蘿卜、白蘿卜、黃瓜去皮切絲。芹菜、香椿洗凈切成小塊。
2、炒鍋上火倒油加熱，放蔥、姜、蒜炒香，下五花肉丁中火炒，迫使豬油，加一點料酒去腥，加一些醬油炒均勻，然后盛肉丁。
3、鍋里有炒豬油，用碗將甜面醬和干黃醬混合均勻，倒入鍋中，用中火炒醬香，然后倒入五花肉丁、蘑菇丁、姜末，轉(zhuǎn)小火慢慢煮10分鐘左右，直到醬汁和肉丁水乳混合，加入蔥白末，用余溫?zé)跏[。