山西面食文化內涵 山西面食文化的精髓是什么？山西面食文化的精髓是什么？ 世界面食看中國，中國面食看山西。山西面食豐富，可以說是全國任何省份都無法比擬的。山西可以找到各種面食的原型。山西面食

山西面食文化內涵

山西面食文化的精髓是什么？

山西面食文化的精髓是什么？

世界面食看中國，中國面食看山西。山西面食豐富，可以說是全國任何省份都無法比擬的。山西可以找到各種面食的原型。
山西面食的精髓不像南方面食。南方面食有大肉面、排骨面、小排面、皮肚面、老鹵面、小煮面、什錦面、香腸面、三鮮面、六鮮面、九鮮面……看看這些名字，就知道南方面食的重點在哪里了。
山西面食的精髓是面條本身，蒸、煮、煎、炸……搟、拉、拉、撥、切、壓、擦、拉、拉、捏、剪……圖案被翻新到令人震驚的世界。此外，山西的面食大多以其方法或形狀命名，如刀面、手搟面、拉面、拉面、魚魚、刀面、燉面、尖、尖、尖、拉、貓耳、魚面、河面等。
不僅如此，山西的面條種類也很多，不僅僅是簡單的白面，還有燕麥面、豆面、紅面、高粱面、玉米面、蕎麥面等，粗糧的做法也很多。

為什么山西被稱為面食之鄉(xiāng)？

作者是山西人，一天三餐，有一餐不吃意大利面，尤其是面條，感覺今天沒有吃。作者認識的山西親朋友中，無論是在省內、省外甚至國外，幾乎每天都離不開意大利面。說了這么多，因為我們出生在中國的意大利面之鄉(xiāng)。
當地的飲食習慣與當地的氣候、地形、水文等密切相關。山西位于黃土高原東部，土地肥，水美，有一定的海拔，西北風吹過。這種環(huán)境非常適合種植小麥、高粱、玉米等作物。就像南方適合種植水稻一樣，南方人喜歡吃米飯，山西人習慣吃意大利面。
習慣不好，山西地形獨特，北有長城，西有黃河，東有太行山。山西地形在中國是一個小封閉。山西的許多飲食習慣從古代封閉到現(xiàn)在，吃面條——是山西飲食中最重要的內容！晉北地區(qū)的刀面、饅頭等，晉西北的碗托等，太原、晉中地區(qū)的灌腸、尖面等，晉南的饅頭、麻花等。這些只是山西許多意大利面圖案的一小部分。還有燕麥片、拉面、手搟面、貓耳朵、拉片、燉面條、粘片……這么多面食做法，也只有面食之鄉(xiāng)才有！
最后，山西也是一個粗糧王國。許多粗糧是面食的原料——小麥、高粱、綠豆、蕎麥、燕麥、玉米和豌豆……許多粗糧面粉的價格都高于小麥面粉。