大紅袍茶制作工藝流程 大紅袍茶是怎么炒的？大紅袍怎么樣得來？ 武夷山是世界自然文化遺產(chǎn)之地，是中國(guó)第一批優(yōu)秀的旅游城市，也是中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)。它有適合茶葉生長(zhǎng)的氣候、土壤和自然環(huán)境。武夷

大紅袍茶制作工藝流程

大紅袍茶是怎么炒的？

大紅袍怎么樣得來？

武夷山是世界自然文化遺產(chǎn)之地，是中國(guó)第一批優(yōu)秀的旅游城市，也是中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)。它有適合茶葉生長(zhǎng)的氣候、土壤和自然環(huán)境。武夷巖茶（大紅袍）是國(guó)家原產(chǎn)地和區(qū)域保護(hù)產(chǎn)品，分布在武夷山市10個(gè)鎮(zhèn)，占地10萬畝。其傳統(tǒng)生產(chǎn)技能和習(xí)俗主要分布在興村、武夷山、興田、楊莊、吳屯等城鎮(zhèn)。武夷巖茶（大紅袍）作為國(guó)家傳統(tǒng)手工技術(shù)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)起源于明末，成為清初。武夷巖茶（大紅袍）的生產(chǎn)工藝有采摘、枯萎、綠色、雙炒、雙揉、第一烘焙、攪拌、烘焙、團(tuán)體包裝、補(bǔ)火等10個(gè)工序。武夷巖茶（大紅袍）不僅具有綠茶的香味，紅茶的醇厚，而且具有獨(dú)特的巖骨花香烏龍茶的魅力。

大紅袍加工工藝簡(jiǎn)稱？

大紅袍的第一道工序是萎凋?？菸畬?duì)大紅袍巖茶至關(guān)重要。巖茶的巖骨花香是否濃郁，取決于枯萎的效果?？菸菫榱苏舭l(fā)葉子的水分，軟化葉子，為走水、祛澀做準(zhǔn)備。這個(gè)環(huán)節(jié)有兩種方式，太陽枯萎和加熱枯萎，前者也叫曬青。將茶葉鋪在水篩里，將水放在院子里的陽光下，陽光溫度低于34℃，制茶工人也應(yīng)該控制曬干的時(shí)間。曬干后，應(yīng)進(jìn)行干燥。干燥需要在室內(nèi)進(jìn)行。枯萎的葉子光澤較淺。此時(shí)，干燥主要放置在干燥架上。干燥需要反復(fù)進(jìn)行，以避免恢復(fù)茶葉的顏色和狀態(tài)。

第二個(gè)程序是綠色。綠色工藝主要形成茶葉的色、香、味等品質(zhì)，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，要求高。在制作綠茶的過程中，大紅袍的巖茶會(huì)有綠葉和紅邊的特點(diǎn)。

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第三道工序是炒青。將茶葉置于高溫環(huán)境中，使其內(nèi)部酶活性降低，進(jìn)而使葉片失去葉綠素，停止發(fā)酵，同時(shí)刺激葉香。

第四個(gè)過程是揉捻。揉捻主要發(fā)生在揉捏茶幾上。茶汁主要通過揉捻擠出。這時(shí)，葉子變得柔軟，香氣會(huì)變得強(qiáng)烈。將葉子放入鍋中翻炒，然后取出葉子繼續(xù)揉搓，使茶葉能夠滿足烘焙條件。