湘菜十大代表菜 湘菜名？湘川菜十大招牌菜？ 10大名菜湘菜1.剁椒魚頭剁椒魚頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜。據(jù)說(shuō)它的起源與清代文人黃宗憲有關(guān)。通常以鳙魚魚頭和剁椒為主要原料，用醬油、姜、洋

湘菜十大代表菜

湘菜名？

湘川菜十大招牌菜？

10大名菜湘菜
1.剁椒魚頭
剁椒魚頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜。據(jù)說(shuō)它的起源與清代文人黃宗憲有關(guān)。通常以鳙魚魚頭和剁椒為主要原料，用醬油、姜、洋蔥、大蒜等輔料蒸制而成。菜肴色澤鮮紅，味道濃郁，肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩，口感軟糯，鮮辣可口。

2.臘味合蒸
臘肉蒸是湖南的一道傳統(tǒng)名菜，屬于湖南菜。它是用臘肉、臘雞、臘魚、雞湯和調(diào)味料在鍋里蒸的。方法簡(jiǎn)單，香味濃郁，咸甜可口，柔韌不膩，具有開胃、祛寒、消食的功效。

3.東安子雞
東安子雞，又稱東安雞和官保雞，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜，屬于湘菜。它的名字是用東安新母雞烹制而成的。東安子雞菜呈紅、白、綠、黃四色，雞肉肥嫩，酸辣可口。

4.麻辣子雞
始建于清代同治年間，是具有濃郁地方風(fēng)味的正宗湘菜名菜之一。

5.口味蛇
口味蛇是湖南省的傳統(tǒng)名菜。其中，寧鄉(xiāng)風(fēng)味蛇最為著名。這是長(zhǎng)沙著名的名菜。它屬于湖南菜。這是長(zhǎng)沙餐館不可或缺的風(fēng)味主菜。

6.永州血鴨
永州血鴨是湖南永州地方傳統(tǒng)名菜。

7.湘西外婆菜
湘西外婆菜是一道美味佳肴。外婆菜是湘西地方常見的家常菜，原料選自湘西地區(qū)的各種野菜。

8.毛氏紅燒肉
又稱毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜。紅燒肉以五花肉為主料，白糖、料酒為有色調(diào)味料。

9.組庵魚翅
魚翅，又稱紅煨魚翅，是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湖南菜。這道菜色澤淡黃，汁液鮮亮，軟糯光滑，鮮咸可口，口感醇厚。魚翅用料精致，制作獨(dú)特。

10.辣椒炒肉
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉為主要原料，以豆豉、大蒜、醬油、油鹽、味精等為輔料而成。

你認(rèn)為湘菜中哪十道菜最好？

湘菜又稱湖南菜。講究原料入味，技法多樣，以蒸、熏為主。
湘菜以辣味著稱，尤其值得一提的是湖南的朝天椒，具有特殊的辣味，典型的辣味。
毛氏紅燒肉是將湖南豆豉和湖南朝天椒調(diào)制而成。成為湘菜的經(jīng)典菜肴。
湘菜還有自己特別的調(diào)味品：豆豉、茶油、辣椒、茴香等，都是湘菜增色增香的獨(dú)特武器。
湘菜多種多樣，每個(gè)人心中都有十道自己喜歡的湘菜。
在我看來(lái)，十道最好吃的湘菜是：
1、毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉
2、臘味合蒸
臘味合蒸
3、剁椒魚頭
剁椒魚頭
4、醬板鴨
5、水煮魚片
水煮魚片
6、清蒸芋頭
清蒸芋頭
7、麻辣仔雞
8、跳跳魚
平鍋跳跳魚
9、蔥香蟹
蔥香蟹
10、干鍋魚雜
干鍋魚雜