牛板筋的營(yíng)養(yǎng)成分表 什么是牛板筋？牛板筋是什么屬性？ 牛筋是指牛背部連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的兩個(gè)主要肌腱。板筋獨(dú)特的纖維組織使其口感極其美妙，耐嚼，化渣，很快在東北三省流行起來(lái)。牛筋主要是蛋白質(zhì)

牛板筋的營(yíng)養(yǎng)成分表

什么是牛板筋？

牛板筋是什么屬性？

牛筋是指牛背部連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的兩個(gè)主要肌腱。板筋獨(dú)特的纖維組織使其口感極其美妙，耐嚼，化渣，很快在東北三省流行起來(lái)。
牛筋主要是蛋白質(zhì)（膠原蛋白），所以牛筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是很豐富。事實(shí)上，牛筋不是主要體現(xiàn)在它的營(yíng)養(yǎng)上，而是因?yàn)樗牢?、耐嚼，咀嚼得越多，味道就越鮮美，所以受到很多朋友的喜愛(ài)。
牛板筋長(zhǎng)在牛背上，是牛背上兩塊連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主要肌肌腱。因?yàn)樗馁|(zhì)地很硬，不容易烹飪，所以通常被丟棄。自從新疆羊肉串在市場(chǎng)上出現(xiàn)以來(lái)，我們的餐桌上出現(xiàn)了大量的牛板筋。作為一道菜，板筋起源于四川。著名的四川菜以牛肉雜為主要原料，然后傳播到重慶。重慶人把板筋發(fā)展成休閑食品。板筋獨(dú)特的纖維組織使其口感極其美妙，耐嚼，化渣，很快風(fēng)靡全國(guó)。

牛筋主要是蛋白質(zhì)和少量氨基酸；因此，牛筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能不是很豐富；事實(shí)上，牛筋不是主要體現(xiàn)在它的營(yíng)養(yǎng)上，而是因?yàn)樗兜栗r美，耐嚼，咀嚼得越多，味道就越鮮美，所以受到很多朋友的喜愛(ài)。

首先，牛肉的蛋白質(zhì)含量特別高，而脂肪含量相對(duì)較低，因此，它在今天的三高人群中享有特別高的聲譽(yù)。漸漸地，人們給了牛肉一個(gè)肉中驕傲的稱號(hào)?？茖W(xué)研究證明，牛肉富含蛋白質(zhì)，而這些蛋白質(zhì)的氨基酸更接近人類的需求，這對(duì)提高人類對(duì)疾病的抵抗力有很好的效果。特別是對(duì)于那些剛剛做過(guò)手術(shù)、需要補(bǔ)充氣血和修復(fù)組織的患者來(lái)說(shuō)，牛肉是一種罕見(jiàn)的最佳食物。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，牛肉中所含的豐富物質(zhì)對(duì)人體補(bǔ)充氣血、強(qiáng)健筋骨、化痰清肺具有無(wú)與倫比的作用。此外，在礦物質(zhì)方面，牛肉中含有更多的鉀，這對(duì)人體肌肉生長(zhǎng)蛋白的形成非常有益。