水晶餃子皮的做法 水晶餃子皮的做法？蝦餃皮配方做法？ 1、準(zhǔn)備好澄粉、玉米淀粉、澄粉用開(kāi)水煮熟。 2、將玉米淀粉和好面粉加入煮熟的澄粉中。 3、用搟面棒搟平，用圓杯壓出餃子皮，使水晶餃

水晶餃子皮的做法

水晶餃子皮的做法？

蝦餃皮配方做法？

1、準(zhǔn)備好澄粉、玉米淀粉、澄粉用開(kāi)水煮熟。

2、將玉米淀粉和好面粉加入煮熟的澄粉中。

3、用搟面棒搟平，用圓杯壓出餃子皮，使水晶餃子皮做好。

擴(kuò)展資料
做餃子皮筋道的方法：

1、選用高筋天然面粉，既能保證筋道，又能保持濃郁的小麥風(fēng)味，天然健康。

2、主要是巧用鹽，和面時(shí)加一點(diǎn)鹽，會(huì)使面部強(qiáng)道。
3、取冷水和面條的力度，然后靜半小時(shí)，然后再充分柔軟，這樣面團(tuán)的小疙瘩就會(huì)消失，餃子就會(huì)光滑。

4.面條要稍微硬一點(diǎn)，和好后放在盆里蓋緊密封。10-15分鐘后，等待麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子。

水晶餃子皮的做法和配方？

1、取一碗，將93g馬鈴薯淀粉，64g澄粉和112ml水混合。注:水晶餃子皮的制作雖然不復(fù)雜，但最好用廚房秤準(zhǔn)確稱量原料，確保成功。2.均勻地抓住和混合混合物。

3、把它放在不粘鍋里300ml燒開(kāi)水。再次攪拌土豆淀粉和澄粉的混合物，然后慢慢倒入沸水中，用鏟子或木勺快速攪拌。

4、如果不用不粘鍋，最好用金屬刮刀攪拌。全部倒入后，繼續(xù)攪拌。5-10直到混合物凝固，然后關(guān)火。

5、將128g將澄粉倒在操作臺(tái)上。將鍋中的淀粉團(tuán)刮出，倒在澄粉上。

6、因?yàn)榈矸蹐F(tuán)很燙很粘，先用刮刀攪拌。

7、等不燙手時(shí)，用手揉搓，將干濕兩部分混合均勻。

8、揉成一個(gè)比較光滑的球，然后用干凈的廚房毛巾蓋住，靜置使用。

9、開(kāi)始準(zhǔn)備水晶餃子餡。將菠菜、胡蘿卜丁和蘑菇丁放入沸水中煮沸，取出冰水，擠出水，切碎。加入豬肉末、糖、鹽、白胡椒、芝麻油、蠔油、植物油和玉米淀粉。攪拌均勻，做成餃子餡。把水晶面團(tuán)揉成條狀，切成小塊，每塊12g。把小塊面團(tuán)搟成8-9直徑為厘米的餃子皮。

10、加餡料，包餃子，要把餃子皮的邊緣捏緊，防止蒸的時(shí)候開(kāi)裂。

11、然后捏出水晶餃子的褶邊。

12、將包好的餃子放在刷油的不粘紙上。

13、然后放入蒸籠。用大火蒸汽。3-4分鐘，直到餃子皮半透明。