重慶江湖菜前十強(qiáng)餐廳 重慶十大江湖菜 ●酸菜魚(yú)：除了火鍋，酸菜魚(yú)可能是江湖上最早的流行菜。雖然重慶人喜歡辛辣的食物，但這道菜主要是酸的，這是重慶江湖菜的一個(gè)不同數(shù)字。據(jù)說(shuō)最正宗的泡菜魚(yú)是江津市金

重慶江湖菜前十強(qiáng)餐廳

重慶十大江湖菜
●酸菜魚(yú)：除了火鍋，酸菜魚(yú)可能是江湖上最早的流行菜。雖然重慶人喜歡辛辣的食物，但這道菜主要是酸的，這是重慶江湖菜的一個(gè)不同數(shù)字。據(jù)說(shuō)最正宗的泡菜魚(yú)是江津市金福鎮(zhèn)兩兄弟開(kāi)的一家小餐館。
●泡椒牛蛙：1996年開(kāi)始流行。起初是牛蛙，后來(lái)是泡椒墨魚(yú)仔，并衍生出各種泡椒系列。
●辣子雞：流行于歌樂(lè)山地區(qū)，后來(lái)演變成辣子雞一條街。辣子雞流行時(shí)，上山吃雞的盛況空前。

重慶有哪些有名的江湖菜？

●啤酒鴨：重慶有很多蔬菜街。南岸六公里是一條由啤酒鴨經(jīng)營(yíng)形成的街道。起初，那里只有幾個(gè)小門(mén)面，但現(xiàn)在霓虹燈在晚上閃閃發(fā)光。幾十家餐館人滿為患。
●泉水雞：有人說(shuō)南山以泉水雞街而聞名。據(jù)說(shuō)店主用竹竿把泉水撿起來(lái)，帶到廚房，把小雞洗干凈，切成小塊，放進(jìn)瓦罐里，和泉水混在一起，然后在火上燉。紅辣椒、紫辣椒、青蒜和黃姜是不可或缺的，然后扔一把黑蘑菇做成春雞。
●豆花魚(yú):豆花魚(yú)的興起與橋梁有關(guān)。近年來(lái)，重慶的橋梁修得比較多，過(guò)河的輪渡也比較少。一些囤積的船只被改造成餐館，客人邊吃魚(yú)邊看河景。
●太安魚(yú)：來(lái)自重慶潼南縣太安鎮(zhèn)。1994年開(kāi)始流行。但是這道菜比較講究技巧，假冒不容易。
●烏江魚(yú):來(lái)自重慶涪陵地區(qū)。烏江貫穿重慶涪陵、錢(qián)江地區(qū)，支流眾多，能生產(chǎn)出各種野生魚(yú)類。烏江魚(yú)的做法是講究魚(yú)的新鮮度，但在城市里一般都是養(yǎng)魚(yú)。1998年開(kāi)始流行。
●郵亭鯽魚(yú)：來(lái)自重慶大足縣郵亭鎮(zhèn)。1997年開(kāi)始流行。調(diào)料很多，吃法講究。
●毛血旺:來(lái)自重慶市沙坪壩區(qū)磁器口鎮(zhèn)，是一個(gè)保留了重慶古代碼頭文化的小鎮(zhèn)。它一起煮毛肚、血片(鰻魚(yú))和鴨血旺。它也來(lái)自碼頭，隨著磁器口的繁榮而流行。