果脯蜜餞的區(qū)別 果脯和蜜餞有什么區(qū)別？果脯和蜜餞是一樣的東西嗎？ 果脯是將水果切分，用熱糖和糖煮熟后制成的。在制作果脯的過程中，會(huì)加入大量的糖，在加熱的環(huán)境中滲透到水果中，而不是水果機(jī)的原

果脯蜜餞的區(qū)別

果脯和蜜餞有什么區(qū)別？

果脯和蜜餞是一樣的東西嗎？

果脯是將水果切分，用熱糖和糖煮熟后制成的。在制作果脯的過程中，會(huì)加入大量的糖，在加熱的環(huán)境中滲透到水果中，而不是水果機(jī)的原水。味道更好，但是害怕發(fā)胖的人應(yīng)該少吃，因?yàn)樗麄兒写罅康奶恰?br />在制作過程中，蜜餞比果脯更復(fù)雜，除了加糖之外，還需要加入酸鹽或其他一些風(fēng)味成分，既降低了成本，又提高了風(fēng)味。

果脯和蜜餞有什么區(qū)別和聯(lián)系？你怎么看？

歷史上瓜果界
蜜餞是由糖和糖漬制成的。通常，潮濕的產(chǎn)品被稱為蜜餞，干燥的產(chǎn)品被稱為果脯。果脯是中國(guó)各地的特產(chǎn)，早在1000多年前就出現(xiàn)了。在古籍中，有許多關(guān)于用蜂蜜腌制水果的記錄。這些記錄是將新鮮水果放入蜂蜜中煮沸和濃縮，去除大量水分并保存很長(zhǎng)時(shí)間。因此，它們被稱為蜂蜜油炸，后來(lái)演變成蜜餞。雖然蔗糖早在唐代就出現(xiàn)了，但當(dāng)時(shí)種植的甘蔗并不多，甜料仍然以蜂蜜為主。當(dāng)時(shí)，為了保存來(lái)自世界各地的水果，宮廷采用了蜂蜜浸泡的方法，使水果既有水果的味道，又有獨(dú)特的味道。在宋代，當(dāng)蔗糖越來(lái)越多時(shí)，人們開始直接用蔗糖制作蜜餞。
中國(guó)國(guó)，蜜餞一直被稱為北方蜜和南方蜜。北脯以杏脯、桃脯、梨脯、蘋果脯、青梅脯、金棗等為代表。在北京、山西、河北等地；南方蜜以廣東、福建、江蘇等地的橘餅、瓜條、蓮藕片、糖蓮子、糖荸薺、糖姜片、青紅絲為代表。
四大派果脯蜜餞
由于各地的風(fēng)俗習(xí)慣不同，制作方法也不盡相同，逐漸形成了京式、廣式、閩式、蘇式四大體系。