牛板筋怎么做才能軟爛 燉牛筋軟爛的方法？牛板筋怎么煮爛妙招？ 如果是干牛筋，先做好，放入鍋中油炸。當(dāng)牛筋膨脹酥脆，就像油條一樣，然后取出牛筋瀝干，然后放入冷水中。然后用堿洗凈，然后將牛筋放

牛板筋怎么做才能軟爛

燉牛筋軟爛的方法？

牛板筋怎么煮爛妙招？

如果是干牛筋，先做好，放入鍋中油炸。當(dāng)牛筋膨脹酥脆，就像油條一樣，然后取出牛筋瀝干，然后放入冷水中。
然后用堿洗凈，然后將牛筋放入沸水中煮一會(huì)兒，然后取出瀝水，用刀切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊，然后用冷水清洗，最后用冷水浸泡3小時(shí)，直到松動(dòng)變白，然后排水。
如果是冷凍牛板筋，可以用溫水打開(kāi)，就像新鮮牛板筋的預(yù)制方法一樣。

怎樣才能把牛板筋煮軟？

牛板筋以其堅(jiān)韌著稱(chēng)，那么問(wèn)題來(lái)了，牛板筋怎么能煮軟呢？下面我就為大家介紹一下！
1、將牛板筋浸泡在清水中，加入適量白醋，浸泡時(shí)間稍長(zhǎng)，其間要多換幾次水，要把所有的血都泡出來(lái)。
2、將牛板筋冷水放入鍋中，煮沸后倒出血水，洗凈。
3、將洗好的牛筋放入高壓鍋中，加水不要超過(guò)牛筋，加入少許蔥、姜、大料、白酒，上汽壓40分鐘，再燉20分鐘。如果用普通鍋，大火燒開(kāi)，小火燉1.5~2小時(shí)，然后不要打開(kāi)蓋子，燉40分鐘左右就差不多了。
要想讓牛筋腐爛得更快，燉的時(shí)候可以放一些山楂，但是不要放太多，否則會(huì)很酸。
小貼士
燉的時(shí)候一定要記得不要煮水，也不要過(guò)早放鹽。另外，牛筋雖然難煮，但煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。用筷子很容易綁住它。如果煮得太久，很容易變老，但會(huì)變得越來(lái)越難。
牛筋主要是蛋白質(zhì)和少量氨基酸；因此，牛筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能不是很豐富；事實(shí)上，牛筋不是主要體現(xiàn)在它的營(yíng)養(yǎng)上，而是因?yàn)樗兜栗r美，耐嚼，咀嚼得越多，味道就越鮮美，所以受到很多朋友的喜愛(ài)。