牡丹燕菜的來歷 洛陽牡丹燕子比燕窩好？這是什么菜？燕菜是什么？ 牡丹燕菜，原名洛陽燕菜，是一種具有河南西部地方特色的美味佳肴。這是洛陽水席頭的一道菜。據(jù)說，在唐代武則天稱帝時，皇家廚師將一

牡丹燕菜的來歷

洛陽牡丹燕子比燕窩好？這是什么菜？

燕菜是什么？

牡丹燕菜，原名洛陽燕菜，是一種具有河南西部地方特色的美味佳肴。這是洛陽水席頭的一道菜。據(jù)說，在唐代武則天稱帝時，皇家廚師將一道罕見的蘿卜做成了一道美味的菜，并向皇后獻上。女王稱贊道：不是燕窩比燕窩好。從那時起，人們就把這道菜稱為洛陽燕菜。1973年10月，周恩來總理陪同外賓來到洛陽參觀。在品嘗洛陽水席時，他看到一朵牡丹花漂浮在洛陽燕子的中間，于是他開玩笑地說：自古以來，洛陽牡丹就是世界上最好的牡丹。從此，洛陽燕菜更名為牡丹燕菜。

洛陽水席，與牡丹、龍門石窟一起，成為洛陽的三絕，在唐代很受歡迎，至今已有1000多年的歷史。它由24道菜組成，包括8道冷盤、8碗、4道、4道壓桌菜，每道菜都有水和湯，因此被稱為水席。其中，最著名的菜是第一道熱菜牡丹燕菜。
據(jù)說牡丹燕菜這道卜ト用原料做的菜也和武則天有關(guān)。有關(guān)。據(jù)說武則天在洛陽感業(yè)寺剪頭發(fā)當尼。她仍然受到傷害。她被女王給了毒酒。她把自己的尸體扔進了荒野。她晚上醒來時被寒露困住了。她的身體被困住了，肩膀很痛，腹部空空如也，所以她不顧一切地拔出一根蘿卜來咀嚼。我不想的蘿卜ト她坐在龍位后沒有忘記封蘿卜。ト為義菜。

某天，洛陽東關(guān)長出了一個特大蘿卜ト，它長約3英尺，重約30公斤。它被用作向?qū)m廷致敬的吉祥物。因為蘿卜對它有義，武則天很高興看到它。除了快樂之外，他還命令人們送皇家廚房做飯。經(jīng)過深思熟慮，皇家廚師首先將蘿卜切成細絲，在水中浸泡很長時間以去除辛辣味道，然后將其與淀粉混合，在籠子里蒸。
取出后，在另一個鍋里加入火腿、蘑菇、雞茸等食材，做成湯。最后，將蒸好的蘿卜絲放入湯鍋中煮成湯。沒想到，武則天說這道菜嘗起來像燕窩，于是給它取名為燕菜。

牡丹宴菜的起源？

從源頭上看，洛陽水宴有24道菜，分為前八道菜（冷盤）、四道鎮(zhèn)桌、八大菜和四道菜。四鎮(zhèn)餐桌上的牡丹燕菜是洛陽水宴的首席菜。它也是歷史悠久、最著名的一道菜。它的傳說，像洛陽牡丹一樣，與一代女王武趙有著深厚的淵源。武媚娘登基后，天氣很好，人民都很健康。世界上經(jīng)常有吉祥的東西。有一年，洛陽人把一個巨大的白蘿卜作為珍寶送給了女王吳老太太。老太太的快樂被認為是奇瑞。
于是他命令御廚把這個巨無霸做成晚餐供他品嘗?；始覐N師絞盡腦汁，花了九頭牛和兩只老虎的力氣后，一個蘿卜會議終于上桌了。嘗過之后，吳老太太高興地笑了，發(fā)現(xiàn)味道不亞于平日里最好的燕窩。從此，這鍋燉蘿卜宴也被賦予了一個優(yōu)雅的學(xué)名——假燕子菜