做魚丸如何去除魚刺 魚丸魚刺怎么做？ 做魚丸要不要去骨？ 把魚切掉，然后用一些過濾器把魚擠出來。記得用粗網(wǎng)過濾器和肉泥做肉丸。雖然沒

做魚丸如何去除魚刺

魚丸魚刺怎么做？

做魚丸要不要去骨？

把魚切掉，然后用一些過濾器把魚擠出來。記得用粗網(wǎng)過濾器和肉泥做肉丸。雖然沒有完整的魚，但要做肉丸.魚的拆骨分生拆和熟拆兩種：(1)熟拆是將魚煮熟或蒸熟后取出魚頭、魚骨、魚刺。

這種方法比較方便。

(2)生拆的方法是：先在魚鰓蓋骨后切下魚頭，然后將刀子貼在脊骨上批進去，魚身朝外，背朝內(nèi)，左手抓住魚肚上半部分。

魚肚的下半部分被批準，魚翻過來，刀子仍然靠在脊骨上，另一半也被批準。然后魚皮朝下，腹部朝左。斜刀批準魚刺。如果你想去皮，大魚可以從魚的中間切到魚皮上，刀口粘在魚皮上，刀身向前傾斜，去除一半的魚皮。

然后用手抓住魚皮，批下另一半魚肉。

假如是小魚，可以從尾部皮肉連接處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推去魚皮。

魚丸魚丸之前，如何處理魚刺？

很多朋友喜歡吃魚丸，但是如何處理魚骨呢？讓我們分享三種在制作魚丸之前去除魚骨的方法。我希望你喜歡。
魚丸，魚刺怎么處理？
首先要注意的是，在買魚的時候，我們需要選擇魚刺較少的魚，這樣我們在做魚丸的時候就可以簡單的去掉魚刺。

怎樣自制魚丸去刺？

魚丸是我們這邊宴席上的一道特色菜，我們經(jīng)常在家里做。
1.做魚丸的時候一般選擇草魚，沿著中間的魚骨撇去兩邊的魚肉。
2. 將魚肉在清水中浸泡20分鐘，將浸泡過的魚肉放在砧板上，用刀沿著魚骨的方向刮去魚肉，這樣所有的肉都會被刮下來，魚骨會留在魚背上。
3.將魚放入攪拌機中，加入清水，魚與水的比例為1:1。
4.再加一勺淀粉，兩個蛋清，鹽。用手順時針方向不斷攪拌。
5.試著把魚蓉放進水里，看看魚丸能不能浮起來。如果它能浮起來，它就會成功。
6.將溫水放入鍋中，將魚丸放入鍋中，將魚丸放入鍋中，將魚丸放入鍋中，將魚丸放入鍋中。7.下好之后，將魚丸煮開。加入鹽、雞精、胡椒、醋調(diào)味兒。
魚丸準備好了，鮮嫩Q玩起來很好吃。