內(nèi)蒙燒麥茶馬古道與 內(nèi)蒙古燒麥文化？為什么燒麥要叫燒麥？ 呼和浩特的燒麥最早起源于元代初和現(xiàn)在內(nèi)蒙古呼和浩特的商業(yè)茶館。到了清朝，它已經(jīng)通過晉商傳播到北京、天津等地，被稱為小販。入籍城市（

內(nèi)蒙燒麥茶馬古道與

內(nèi)蒙古燒麥文化？

為什么燒麥要叫燒麥？

呼和浩特的燒麥最早起源于元代初和現(xiàn)在內(nèi)蒙古呼和浩特的商業(yè)茶館。到了清朝，它已經(jīng)通過晉商傳播到北京、天津等地，被稱為小販。入籍城市（現(xiàn)呼和浩特市）出現(xiàn)后，入籍城市燒麥?zhǔn)潜本┖吞旖蛭晨偷臉?biāo)志。
乾隆皇帝有一首詩提到燒麥：賣餛飩排滿盤，新加掛粉好餃子。這里的賣就是現(xiàn)在的燒麥。
因?yàn)檎诘男←滒W還是羊肉、姜、蔥，呼和浩特人也很講究吃。吃之前，他們應(yīng)該吃一些當(dāng)?shù)氐牧闶硜礓伮?。吃完后，他們?yīng)該喝磚茶。其他茶不如磚茶油膩。

呼市燒麥?zhǔn)欠衿鹪从诤羰斜镜兀?/p>

燒麥作為呼和浩特的一種著名食品，其起源問題的論證關(guān)系到燒麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此有必要運(yùn)用歷史的方法進(jìn)行一些嚴(yán)肅的論證。
20世紀(jì)60年代，劉英元先生采訪了張玉梅、裴寬、馬生等餐廳的老人，并對此進(jìn)行了調(diào)查研究。留下了一批非常寶貴的研究成果，原因如下:
《元曲》許多劇目的道白中都提到了燒麥這類食品的名稱。也許自從有了漢族商人之后，就有了燒麥。
據(jù)說，歸化城的燒麥餐廳是南柴火市永餐廳時間最長的一家。清末民初，人們說它是一家有200多年歷史的老燒麥餐廳。
1787年(乾隆五十二年)所立的碑上也記載了大南街的中和元和上柵子的萬明元。
餐廳線的老人聽了前輩們的傳說。起初，長嘴燒麥在大陸很受歡迎，但當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為面粉太多，不舒服，所以他們改成了短嘴燒麥。
1787年(乾隆五十二年)所立的碑上也記載了大南街的中和元和上柵子的萬明元。