湖南菜系最有名的菜 十大名菜湖南菜？湘菜有哪些出名的菜？ 東安子雞東安子雞是湖南的傳統(tǒng)名菜，又稱東安子雞。它是由新母雞烹制而成的。因此，它被稱為東安子雞。國宴菜單之一，八大湘菜之首；據(jù)說在

湖南菜系最有名的菜

十大名菜湖南菜？

湘菜有哪些出名的菜？

東安子雞
東安子雞是湖南的傳統(tǒng)名菜，又稱東安子雞。它是由新母雞烹制而成的。因此，它被稱為東安子雞。國宴菜單之一，八大湘菜之首；據(jù)說在唐玄宗開元年間，湖南省東安縣有一家小餐館。一天晚上，幾位商人來了。當(dāng)時，店里的菜已經(jīng)賣完了。店主帶來了兩只活雞，立即屠宰洗凈，切成小塊，加入洋蔥、姜、胡椒等調(diào)味品，用熱油炒，加入鹽、酒和醋燉，然后倒入芝麻油，從鍋里出來。雞的味道很鮮嫩吃起來又新鮮又嫩?？腿顺酝旰?，他非常滿意。后來，他到處宣傳。這家小店很有名，所有的食客都來這家小店吃雞，所以這道菜逐漸出名。東壽縣的主人聽說了這件事，也來店里品嘗。它被命名為東安雞，流傳了1000多年，成為湖南的一道名菜。
2、臘味合蒸
臘肉蒸是湖南漢族的一道傳統(tǒng)名菜。它屬于湖南菜。它是肉、臘雞、臘魚一碗，加入雞湯和調(diào)味料，放入鍋中蒸熟；三種臘肉一起蒸是臘肉蒸，是湖南最早的特色菜。湖南臘肉歷史悠久，2000多年前就開始制作臘肉。早在漢代，湖南人就用臘肉做美味佳肴。到了清代，這樣的菜已經(jīng)很有名了。名菜典故：臘肉蒸的名氣與乞丐有關(guān)。過去，在湖南的一個小鎮(zhèn)上，曾經(jīng)是一家餐館老板的劉淇因為收債而被流放到其他地方乞討。一天，一家人給了他一些家里腌制的魚和雞。劉淇看到天色已晚，就把所有的臘肉一起蒸。不幸的是，一個大家庭跟著香味找到了它。品嘗后，他受到了極大的贊賞，帶他回到自己的餐廳，掛上了臘肉蒸的牌子。從那時起，臘肉蒸就作為湖南菜流傳下來。
3、麻辣子雞
麻辣子雞成立于清代同治年間，是具有濃郁地方風(fēng)味的正宗湘菜名菜之一。取出內(nèi)臟，有句話說吃麻辣子雞就吃湘菜，麻辣子雞是長沙百年老店玉樓東餐廳最有名的。名菜典故由來:清末曾國藩的孫子、湘鄉(xiāng)翰林曾光鉤上樓吃飯，留下了一首流行的詩《麻辣子雞湯泡肚，讓人常記玉樓東》。后來，經(jīng)過長沙市滯湘餐廳的廚師精心制作，味道更好。民間流傳著這樣一首打油詩:外焦內(nèi)嫩麻辣雞色澤金黃，味道新鮮。如果你問餐廳哪里好，滯湘比玉樓東好。