奶湯蒲菜來(lái)歷 為什么牛奶湯蒲菜被稱為濟(jì)南第一湯菜，它有什么特點(diǎn)？濟(jì)南蒲菜怎么做才好吃？ 制作牛奶湯和蒲菜的關(guān)鍵是制作牛奶湯。濟(jì)南菜擅長(zhǎng)掛湯。湯分為普通湯、清湯和牛奶湯。普通湯是用來(lái)做普通菜

奶湯蒲菜來(lái)歷

為什么牛奶湯蒲菜被稱為濟(jì)南第一湯菜，它有什么特點(diǎn)？

濟(jì)南蒲菜怎么做才好吃？

制作牛奶湯和蒲菜的關(guān)鍵是制作牛奶湯。濟(jì)南菜擅長(zhǎng)掛湯。湯分為普通湯、清湯和牛奶湯。普通湯是用來(lái)做普通菜的，清湯是用來(lái)做高檔菜的，牛奶湯自然是用來(lái)做牛奶湯的菜。如牛奶湯、蒲菜、牛奶湯、全家福等。牛奶湯的制作更加復(fù)雜和耗時(shí)。制作后，湯濃郁，味道濃郁，色澤潔白（方法不再重復(fù)）。有了牛奶湯，這道菜很簡(jiǎn)單。將蒲菜切成段，浸泡在水中，加入火腿片、木蘭片和蘑菇。成品湯香氣濃郁，口感淡雅，色澤潔白，蒲菜脆嫩香，相得益彰。

魯菜是起源于山東的齊魯風(fēng)味。它是中國(guó)四大傳統(tǒng)菜系中唯一的自發(fā)菜系。它是歷史最悠久、技術(shù)最豐富、難度最大、技藝最強(qiáng)的菜系
魯菜講究原料質(zhì)地好，以鹽提鮮，以湯強(qiáng)鮮，調(diào)味重咸鮮，突出原味。
魯菜突出的烹飪方法是爆、扒、拔絲，尤其是爆、扒。爆炸分為油爆、醬爆、香菜爆、蔥爆、湯爆、火爆等。烹飪的方式就像火中之寶。如果你不如，你就會(huì)出生，如果你過(guò)了一點(diǎn)，你就會(huì)變老，你會(huì)在俄羅斯競(jìng)爭(zhēng)一瞬間，失去一瞬間。。爆炸技術(shù)充分體現(xiàn)了魯菜在火上的功夫

原料：
蒲菜250克，750克牛奶湯，50克冬菇和蔥油，50克熟火腿，25克邵酒，1.5克味精，1克姜汁，2.5克精鹽，3克胡椒。
做法：
1.將蒲菜去皮，切掉后梢，使用前用清水浸泡3~4小時(shí)，將苔菜花去皮，均切成3.5厘米長(zhǎng)、1厘米寬、0.2厘米厚的象眼片。

2、鍋中加入清水，燒至八成熱，將蒲菜、花椰菜、冬菇放入稍燙，撈出瀝水。

3.炒鍋上微火，放入蔥油，燒至30%熱，加入牛奶湯，煮沸后放入蒲菜、花椰菜、冬菇、精鹽、姜汁，煮沸后加入味精和胡椒少酒(將3克干凈的胡椒粉打碎，研成細(xì)粉，加入少酒25克拌勻)，放入湯碗中，撒上火腿片。