正宗麻辣香鍋調(diào)料配方 麻辣香鍋配料包做法？ 【麻辣香鍋制作方法】香鍋油配方：菜籽油20公斤，花椒400克，雞油2500克，高度白酒1瓶，豬油2500克，豆豉800克，生姜800克，泡椒500克

正宗麻辣香鍋調(diào)料配方

麻辣香鍋配料包做法？

【麻辣香鍋制作方法】
香鍋油配方：
菜籽油20公斤，花椒400克，雞油2500克，高度白酒1瓶，豬油2500克，豆豉800克，生姜800克，泡椒500克，豆瓣150克，豆瓣200克，山奈50克，肉桂50克，甘草100克，草果100克，沙仁200克，靈草100克，丁香50克，香葉250克，八角500克，茴香500克。
香鍋配方:5000克泡椒，7500克豆瓣菜，7500克菜籽油，150克白酒，150克辣椒，150克豆豉，150克辣椒醬，2瓶牡蠣醬，200克老干媽辣椒醬，200克姜米，200克大蒜，200克八角，400克茄子，150克草果，150克靈草，25克丁香，200克肉桂，500克香葉。

麻辣香鍋調(diào)料：
五香油100ml、2湯匙郫縣豆瓣(剁碎)ml）、火鍋調(diào)料50克，干辣椒80克，姜片15克，大蒜20克，洋蔥15克，料酒1湯匙ml）、糖2茶匙（10ml）、適量加鹽，少量雞精，適量白芝麻，適量香菜
五香油材料：
八角2片，花椒5克，草果1片，干辣椒10克，茴香5克，肉寇1片，山奈1片，肉桂1片，香葉2片，油麻辣鍋的材料非常廣泛?；具m合炒的可以用來做麻辣鍋，但基本需要提前處理，也就是用水煮。麻辣鍋的材料可以分為以下幾類，可以根據(jù)自己的喜好選擇。.
蔬菜：青筍、蓮藕、竹筍、白菜、蘑菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等
干貨：木耳、魔芋等
海鮮：魷魚、蝦、蟹、魔芋等
肉類:五花肉、午餐肉、牛蛙、鰻魚等
內(nèi)臟：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胃等
丸子：素丸子、肉丸、魚丸等
豆制品：豆腐干、腐竹、凍豆腐等